1.凉拌黄瓜:做法是将黄瓜洗净,切成丝或块状,加入适量的盐、醋、生抽、蒜末等调料,搅拌均匀即可。2.凉拌西红柿:做法是西红柿洗净切块,加适量白棉糖调制,搅拌匀装盘。3.凉拌豆腐:做法是将豆腐切小块,加适量盐、醋、生抽、蒜末、葱花等调料,搅拌均匀即可。4.凉拌海带丝:做法是海带丝洗净,切段状,加适量...
凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴,根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类,凉拌菜好学,易做,凉菜具有调整口味,增进食欲的作用,食之令人胃口大开。 火师傅 六种常见凉拌菜做法: 餐饮培训 1、黄瓜拌虾片 原料:虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱...
1、准备食材备用,红辣椒切细丝,香菜切小段,大蒜捣成泥。 2、蒜泥里放入白醋,少许味极鲜酱油,鸡精粉,盐,滴入香油,搅拌均匀。 3、调好的汁倒入豆腐丝中,翻拌均匀入味,装盘。
一、凉拌茼蒿花生米 材料:茼蒿、食用油、清水、食盐、鸡精、蒜末、醋、白糖、味极鲜、花生酱(或芝麻酱)、熟花生米、辣椒油(可选)。制作过程:1、把准备的茼蒿洗净。如果底沾有泥土,建议先把底拍齐了,然后切掉一小节。再把茼蒿一切两段。2、通常茼蒿可以直接食用,但是为了清除可能存在的农药残留和细菌,建...
第三道【酸辣蕨根粉】蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效,酸辣蕨根粉是夏天不可缺少的凉菜。需要食材:蕨根粉、黄瓜(随个人搭配)、蒜、生抽、食醋、辣椒油、盐、植物油。1、蕨根粉提前温水泡软,然后入开水锅里焯水2-3分钟控水捞出,过1-2遍冷水,更加筋道。2、控干...
夏季吃凉菜有讲究, 牢记这些,安全还健康: 01 适宜生吃的蔬菜 胡萝卜、白萝卜、水萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、洋葱、紫包菜、生菜等。由于不需要经过高温烹制,挑选时需要注意食材的新鲜,最好用流水冲洗。建议先用冷水洗,再用开水烫一下。 02 需要焯一下的...
调料;花椒油15克,红油20克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉3克,芝麻油2克,生抽30克。 将切好的牛肉围圈拼摆好,取小碗放蒜蓉,红油,生抽,指天椒米,味精,鸡精,胡椒粉,芝麻油,红油辣椒,花椒油,葱花拌匀,均匀的浇在牛肉上面即可。 5) 凉拌云耳 主料;水发云耳200克,蒜蓉5克,香菜切断5克,指天椒3个切碎。
1、常见风味凉菜介绍1. 脆爽三拌原料: 芹菜,绿豆芽,银耳,辅料 :盐,糖,白醋,味精,香油,花椒,红干椒。做法:1、芹菜洗净切斜段,银耳提前泡发,撕成小朵,自发绿豆芽冲水沥干备用。2、锅中烧开水,加入适量盐,油,放入芹菜,银耳,绿豆芽,焯水两分钟,捞出沥干放大碗中,调 入盐,糖,白醋,红椒碎,味精。3、锅中...
花生茴香凉拌这道看似普通的小凉菜,其实是一款营养价值极高的超级食物。它不仅可以帮助我们保护心血管,改善肠胃功能,还可以帮助我们减肥。谈谈这道菜的饮食搭配和最佳享用时机 花生茴香凉拌虽然已经非常营养,但是如果我们能够配合其他食物一起食用,那么其效果将会更好。比如,我们可以将它与富含维生素C的食物一起食用...
一些常见的凉菜做法分享给大家! 凉菜作为餐桌上的开胃佳品,不仅色彩鲜艳、口感清爽,还能提供多种营养成分。以下是一些常见的凉菜做法,供您参考。 1. 凉拌黄瓜 材料: 黄瓜2根 大蒜2瓣 生抽1大勺 香醋1大勺 白糖1小勺 食盐 适量 辣椒油/花椒油 少许(可选)...