工艺菜名词解释 工艺菜是一种具有特定烹饪工艺的菜品。它是在烹饪过程中运用特定的烹饪技巧和烹饪方法,经过精心设计和处理,使食材的质地、口感和味道得到最佳的表现。工艺菜通常注重菜品的色、香、味、形的协调,追求菜品的美观、可口和有特色的特点。工艺菜可根据烹饪过程中的不同技法划分为炖、煎、炒、炸、烤、蒸...
豆果美食提供工艺菜系列菜单和菜谱的做法,各种清晰美味菜式图片,丰富的家常食谱菜谱菜单大全可以让你轻轻松松做出美味可口的佳肴。
手撕包菜:是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。分享了这么多,其实就是向大家推荐食物罢了,分享美味佳肴也是很幸福的,如果你喜欢也和你的朋友分享吧...
泡椒入菜,是餐桌上一道特殊的风景。用它来搭配四季豆,口感美味,让你无法自拔。 炭烧紫茄:咸鲜回甜、营养美味。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。 咖喱土豆:咖喱土豆好常时间没做了,冰箱里还有剩余的...
亲您好[开心]，很高兴为您解答，名词解释工艺菜：是用人工制成的具有食用价值和一定观赏价值的菜肴。分传统工艺菜与创新工艺二类。传统工艺菜以造型古朴为特点，其题材多来源于人们的日常生活。金钱海参、风尾鱼翅、绣球干贝、荷包鱼肚、麒麟鱼、四喜吉庆等；创新工艺菜以造型生动、色彩艳丽而见长，表现内容...
调辅料:啤酒30毫升、盐5克、蒜子80克、干红花椒15克、小米辣100克、石锅酱150克、色拉油 制作步骤 1、净牛蛙300克洗净,剁成2.5厘米见方的块,加入啤酒30毫升、盐5克腌制3分钟,裹匀薄薄一层淀粉,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。 2、锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入大蒜子80...
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薯仔焖鸭:薯仔也就是马铃薯,广东人的称呼,味道比较淡,鸭子呢,味浓而油腻,正好薯仔可以吸收它的味道,在搭配上香浓的柱候酱,还有飘香的西芹和姜葱蒜,一道香气浓郁,好吃的农家菜就端放在您的面前,令人不禁食指大动。 爆炒鱼肚:属于湘菜菜谱,主要原料是鱼肚;工艺是炒,制作难度中等,做法如下:新鲜鱼肚一斤、青、红椒...
青椒焖菜花:主料是菜花,配料是青椒、胡萝卜、虾米,调料为色拉油、姜、醋等,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。分享了这么多,不过是同大家共享佳肴而已,分享美食佳肴也是很开心的,各位“吃客”们看完后想不想尝尝呢? 七彩炒肚丝:生的猪肚,会有意味儿,要用碱水反复清洗,去除泌物,控水。然后用料酒和盐...
百度试题 题目工艺菜是指什么 相关知识点: 试题来源: 解析 是选用洁净生料和入味熟料,通过拼配包扎、敷色围边、梅花点缀而制成的大型彩蝶或花色大菜。反馈 收藏