麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。 麻婆豆腐 第四道:酸菜鱼 酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。 酸菜鱼 第五道:辣子鸡 辣子鸡是一道经...
川菜,这个充满魅力的菜系,以其多样性和包容性,成为了无数家庭宴席的首选。随着年轻一代消费群体的崛起,家宴的需求也在不断变化。今天,就为大家推荐一组适合家宴的川菜,让你的餐桌更加丰富多彩。1️⃣ 井石锅风味笋壳鱼 🐟 这道菜以笋壳鱼为主料,搭配小葱、藿香等香料,经过蒸制和调味,最后浇上特制的泡椒油...
川菜,作为中国四大菜系之一,以其独特的麻辣风味和丰富的食材选择闻名于世。以下是精选的川菜菜谱,带你领略川菜的魅力:🐟 酸菜鱼:酸爽开胃,鱼肉鲜嫩。 🐔 辣子鸡丁:香辣可口,鸡肉外焦里嫩。 🍲 麻婆豆腐:麻辣鲜香,豆腐滑嫩。 🥘 水煮肉片:麻辣鲜香,肉质嫩滑。 🐷 回锅肉:色泽红亮,味道浓郁。 🍛 宫...
1、 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。 2、 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。 【鱼香肉丝】 材料:肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒 做法: 1、肉切丝,切好丝后用酒...
精选19道川菜美食，太香了，隔三差五做一顿！苦瓜口水鸡 用料 鸡腿1只；苦瓜1根；煮鸡料（姜片1片、葱结1个、白胡椒2粒、八角1个、香叶2片、海盐1大勺）适量；植物油在鸡皮上用；酱油2大勺；醋1大勺；白砂糖1/2大勺；盐适量；姜末1/2小勺；蒜末1大勺；花椒油1小勺；芝麻油1/2大勺；红油3大勺；葱花...
茄汁味是川菜二十四味型之一，酸甜适口，略带咸鲜，不喜欢吃麻辣的朋友可以试试这款菜品。1.鲫鱼处理干净，改一下刀，加入盐、料酒、葱姜腌制片刻，拍淀粉，入油锅炸熟捞出，装盘即可。2.起锅烧油，加入番茄调味酱小火炒出红油，加入等量的白糖和米醋，少许盐，小火炒匀，淋少许水淀粉，收浓汁，出锅淋在...
27道川菜精选,不容错过! 探索川菜的魅力,这里有27道精选川菜等你品尝! 1️⃣ 松鼠鱼:酸甜适中,外酥里嫩,是川菜中的经典。 2️⃣ 醋脆皮鱼:醋香四溢,鱼肉鲜美,是一道开胃好菜。 3️⃣ 重庆酸辣粉:酸辣爽口,粉丝细腻,是川菜的代表。 4️⃣ 重庆烧鸡公:鸡肉鲜嫩,香辣适中,是重庆人的最爱。
川菜,作为中国四大菜系之一,以其麻辣鲜香闻名遐迩。今天,我们就来聊聊那些让人垂涎欲滴的川菜故事。🥘 肥牛毛血旺 推荐指数:⭐⭐⭐⭐ 个人评价:这道菜真的是色香味俱全,毛肚和肉的分量虽然不算特别多,但其他配菜倒是挺丰富的。麻辣的味道让人回味无穷。🍖 香酥牛肉粒 推荐指数:⭐⭐⭐⭐ ...
3、辣椒花椒需要较多的量,吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料,还可以继续做其他菜。 十二:【毛血旺】 制作: 毛血旺是川菜中的一道名菜,也是很多人上川菜馆时必定的一道菜之一。它具有麻辣鲜香,汁浓味足,一锅菜热气腾腾的上桌,像吃火锅一样,在冬天食特别过瘾。