将成型的凉粉倒扣,切成细丝或者薄片。 步骤6 将调料拌匀,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可。 步骤7 选自《最上瘾的绝味川菜》,京东网、当当网有售 川味凉粉的烹饪技巧 一般人我不告诉他: 1、加热淀粉时,当淀粉变透明后一定要关火再继续搅拌,不然容易糊锅。 2、川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱,调料中的豆豉...
第9步、成型后的凉粉，透亮透亮的，看着就觉得舒服😌 第10步、切条装盘 第11步、淋入调好的酱汁，搅拌均匀 第12步、喜欢吃辣的，可以加一勺这个红油海椒进去，味道更棒👍 第13步、这个泡菜是我个人喜好加进去的……搭配起来口感好是不错的 第14步、最后撒上葱花，装饰又提味 第15步、完美装盘即可食用...
川北凉粉的做法,川北凉粉怎么做请看步骤:1.美善品锅中烧水2.水开后倒入用400克水200克豌豆淀粉调和的水淀粉 美善品制作8分钟/V键/速度5 普通锅制作用小火熬制要不停搅拌3.搅拌至粘稠透明即可,倒入另外一个容器中...
川味凉粉的做法步骤 点击查看大图 1.准备好黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。淀粉和水的比例为1:5。 点击查看大图 2.锅内入水。 点击查看大图 3.缓缓倒入绿豆淀粉。 点击查看大图 4.搅拌均匀,开火,不停搅拌。 点击查看大图 5.直到淀粉全部变透明,关火。 点击查看大图 6.倒入干净无油的保鲜盒或碗中,放凉...
川味凉粉的做法步骤 步骤1 准备好豌豆粉,某宝有卖 步骤2 将材料中水(1)的200g水倒入豌豆粉中调匀。这步忘记拍图了 步骤3 将水(2)中的水量倒入锅里,烧至七成热,就是锅边开始冒泡的样子。 步骤4 倒入拌匀的豌豆粉,一边倒一边不停的搅 步骤5 搅至豌豆粉变成透明的就可以了 步骤6 将煮...
易家川菜下面就拿豌豆凉粉和热凉粉来给大家详细举例。豌豆凉粉 因为豌豆凉粉颜色比较透明，所以要用纯豌豆淀粉来制作，制作非常简单，不需要按照比例这么麻烦，首先把150克豌豆淀粉用清水融化，制成水芡，另一边把1到2斤水烧开，水有多少搅出来就是多少，水开后左手慢慢一点一点的往锅里倒水芡，右手用勺子快熟不停...
净锅开大火，加入4分之3锅清水量烧开；将豌豆粉慢慢的一边倒一边搅，搅到锅内成糊状的时候关火；然后将糊舀入容器里自然晾凉，即成豌豆凉粉。豌豆凉粉稍有韧性，颜色相对米凉粉更加光亮透明。凉拌调味：凉粉制作好之后再使用的时候就只剩下调味了，在这里川菜世家为大家介绍几种味道调配用料；酸辣味：盐酌情、花椒...
最上瘾的绝味川菜——川味凉粉 简介 夏天做出自己的美食吧 食材 绿豆淀粉 200g 水 1000ml 豆豉酱 15克 酱油 15毫升 香油 10毫升 醋 10毫升 红油辣椒 15毫升 花椒面 少量 鸡精 少量 糖 5克 蒜泥 5克 葱花 适量 方法/步骤 1 取1000ml凉水放入锅中。2 将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。3 将锅放在火上加热，...
【超大的果冻】☞四川凉粉的做法步骤 步骤1 夏妈配方: 碗里:100g豌豆淀粉+100g清水+一丢丢盐搅拌均匀 锅里:水1200g(浆:水 比例 1:6),开火,微微冒泡开始倒入淀粉浆,慢慢倒,不停搅拌至无颗粒均匀状。 煮好后倒入空碗中自然冷却3小时以上,不放冰箱。 ❗失败告终❗(自己的失败与原配方无关) 总结: 1...