自制、川味、自然发酵、土豆豉 评分8.37 人做过 厨师长教你:四川“跳水泡菜”的家常做法,酸甜脆爽,开胃解腻 评分8.829 人做过 年夜饭川菜—烧三鲜、烧什锦 评分7.87 人做过 红烧肥肠(包含清洗肥肠过程)非川味 正宗川味【口水鸡】,在家一拌就搞定! 评分7.877 人做过 传统做法·经典川菜蚂蚁上树 口水...
2.将原料倒入容器内,调入盐、味精、白糖、辣椒红油和花椒拌匀,装盘即成。 川味猪肚鸡 材料:鲜猪肚、清远鸡、黄豆芽、鲜花椒、整干椒段、姜茸、蒜茸、香葱、味精、盐、鸡精、花生油。 1.清远鸡去内脏洗净,擦盐、鸡精蒸熟,改刀成条状。 2.鲜猪肚洗净,加葱、姜煲熟,改刀。 3.砂锅上火加花生油,下鲜花椒、干...
《川味》从第1季到第4季，一脉相承，重视美食题材故事叙事。无故事，不叙事。特别是第4季，总导演彬歌带领团队从构思、采风、拍摄到完成制作历时4年，拍摄日超过500天，采访超过100位人物及家庭，收录近500道美食。首先，挖掘最美日常的动人故事。纪录片本质还是人的记录，所以《川味》始终秉承“见物见人见精神”...
《川味》是由影视制作人彬歌打造的人文美食纪录片。该系列分为：《川味》第一季 、《川味》第二季、《川味》第三季 、《乡厨》、《川味》第四季 。《乡厨》于2022年01月24日晚18点CCTV-2、哔哩哔哩首播，新加波星河台同步播出。第四季 食尽华靡，或是“饭疏食饮水”；餐花饮露，又或酒肉淋漓。蜀人作食...
简介:《川味第一季》是一部探讨中国人与美食的关系的食物纪录片,记录美味的发生,展现美味具有诱惑的瞬间,影片从川菜的名菜开始,到民间风味,再到那些封藏在山间田野的食材,诠释四川的美味佳肴。影片旨在为众多热爱川菜的海内外人们带去具有诱惑力的美食影像。
20多款川味家常菜，干香下饭，香辣适口，年夜饭你会选哪几款？干煸豆角传统版 1.豇豆洗净，切段，油炸至虎皮备用。2.芽菜洗净切末，肉末加料酒，味精腌10分钟备用。3.炒锅下油，下肉末炒酥香出锅。4.锅再下油，下豆瓣酱炒出红油，下芽菜末炒香，下豆角，肉末炒匀。5，调味：盐，鸡精，炒匀，勾芡，出...
不知道吃什么？来看看这10道川味家常菜，做法简单又独特，香味浓郁，拌饭一绝，下饭指数五颗星。肝腰合炒，大火快炒，一锅成菜，最快8秒即熟。1.猪腰和猪肝分别处理干净，猪腰一定要去掉腰臊，猪肝改刀切片，猪腰改刀十字刀切成麦穗腰花，清洗干净血水纳入碗中加入盐、酱油、料酒，胡椒粉、味精、葱姜水、淀粉，...
在中国众多的菜系里,川味自成一派。从人尽皆知的经典名菜,到隐藏在山间田野的民间味道,各色菜品味型多变、麻辣鲜香、极具诱惑力。百菜百味的川菜,汇聚有麻辣、椒麻、怪味、鱼香等让人欲罢不能的味道。让我们一同去品尝来自巴蜀的巴适美味。 来源:央视网发布时间:2020-06-09 ...
1、牛蛙制净,改刀成3厘米长、1厘米宽的小块,纳盆后加湿淀粉20克、料酒15克、味精、白胡椒粉各5克、盐2克抓匀腌制10分钟,然后加入藤椒油5克一同拌匀。 2、黄瓜洗净去皮,改刀成手指粗细的长条;金针菇洗净去根。二者分别入沸水中汆熟,捞出控干水分后摆入盘中垫底。