在口腔中停留茶时能感受到的水中香,以及喝完茶汤后从喉咙内部二次转化出来的香气。 水味水味是指茶汤香气滋味层次单一,滋味浅薄。给人喝完的感受是茶是茶,水是水,内含物质与水没有融合在一起,导致口感欠缺,滋味寡淡,入喉后口中留的不是茶味,而是水味重。通过这些专业术语,你可以更深入地理解岩茶的滋味,更好...
🌰 厚:茶底厚薄适中,啜之有骨,持久不变,饮后舌本常留甘尽日。🏞️ 韵:指“岩骨花香”中的岩韵,是武夷岩茶的独特风味。🌟 持久:指口腔舒适感和人体愉悦感的持久性,而非苦涩及杂味的持久性,饮后许久尚有余香余韵。📚 品鉴武夷岩茶需要长期对比体会,实践深化。以上的表现都是鉴别武夷岩茶品质优劣的衡...
薄，在岩茶的滋味评价里，是醇厚的反义。简单的理解，就是指茶汤内的水不够厚实。淡薄平庸，淡寡无香。喝茶的时候，茶汤内拥有的饱和度不够。如同是在喝一杯略带香气的白开水。甚至于，部分品质特别恶劣的岩茶。譬如，焙火失败的岩茶，已经焙焦的茶。这类处于“病火”状态的岩茶， 内质其实已经焙空，香气更是...
茶汤喝入口，会更顺滑绵柔。反观做青没做透的岩茶，茶叶内部的风味物质，容易被提前透支。比如茶青摊晾时，摊得太厚。比如揉捻时用力过头。比如发酵程度控制不当，导致岩茶发酵过度。这些在做青环节出现的状况，都会造成内质消耗，体现在最后，最直观的表现就是茶不耐泡！最后，对岩茶来说，焙火堪比鲤鱼跃龙门，成...
诚然,大红袍的高知名度,为岩茶推广立下了汗马功劳。 但归入武夷岩茶旗下的品种众多。 一茶一味,各不相同。 水仙、肉桂、大红袍,是岩茶市场里的主流。 新手入门岩茶,少不了先到这岩茶三剑客里“拜码头”。 话说,既然它们都是岩茶,喝起来香气滋味有什么不同?该如何做出区分?
因此,喝岩茶需要从香气逐渐过渡到滋味的体会,随着时间推移,你会逐渐成为岩茶中有香有水有滋味的拥护者。🍀🍀滋味评语解析: 浓厚:味浓而不涩,浓醇适口,回味清甘。 醇厚:浓纯可口,回味略甜。 醇和:味清爽带甜,鲜味不足,无粗杂味。 粗浓:味粗而浓,入口有粗糙辣舌之感。
岩茶的香气与滋味:你更看重哪一个? 探索岩茶的魅力,香气和滋味如同双翼,缺一不可。🌿🍵 香气,岩茶的“第一印象”,如同自然的使者,带来花香、果香、粽叶香等丰富多样的嗅觉体验。🌸🍇🍃 每一口都能感受到大自然的馈赠,让人在品茶前就已心生向往。 而滋味,则是岩茶的“内在之美”,醇厚、顺滑、回甘持...
茶梗,只会影响我们对一泡岩茶的印象分,却不会动摇好茶的标准。 茶梗的存在,未必就证明岩茶是劣质品。 《5》 岩茶品质的优劣,香气与滋味是主要判断指标。 这一点,无论何时何地何品种,都不能动摇。 香气,滋味,才是决定岩茶命运的关键所在。 从香气入手,在每一冲审评时,都有闻香细节。 首先,审评香气是否正常...
活,应是岩韵的最强表现。可以理解为“活蹦乱跳”,如同充满生命力的鱼儿在激流中冲浪;可以理解为“变化多端”。先苦后甘,先有强收敛、再转清爽润滑。每泡茶汤的香与味都有变化,浓香藏在滋味里、品过之后满口流香。可以理解为“源源不绝”。岩茶的香与味,往往可以保持相当长久。热喷香,温更甘,冷回韵。