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【非物质文化遗产】岐..岐山乃周秦文化发祥地,物华天宝,人杰地灵,文化积淀深厚,以“岐山手工空心挂面”为代表的西府饮食文化历史源远流长,被誉为陕西一绝,2006年被陕西省列入非物质文化遗产名录。 岐山空心挂面与周部族礼仪有
岐山挂面是陕西岐山的汉族名吃之一。以下是关于岐山挂面的详细介绍：产品特点：岐山挂面工艺独特，面条细白，耐煮味香，食用方便。其中，叫做“腰面”的部分最好，骑于竹棍的一部分叫做“骑面”，次之。包扎时用“腰”包“骑”。切下来的碎面叫做“挂旮旮”，可炒了吃，也可与米、豆等合在一起煮...
在当下快节奏的工业社会里，生活碎片化成为市民的常态，而挂面因其独特的烹饪方式和适应家居的特点，恰好填补了这一空白。这使得古老的便捷之食——挂面，在当今社会依然能够占据一席之地，得以延续其生存与发展的空间。岐山挂面，这一近年来食品工业发展的品牌化产物，承载着深厚的历史底蕴。在古老的岁月里，各县乡都...
岐山空心挂面是陕西省岐山县历史悠久的传统面食小吃,其以“条细心空,光筋耐煮,清香爽口,老少皆宜” 而享誉西北五省,是当地传统手工面食制作中最为独特的上品,是人们膳食中不可或缺的美食佳肴。 2006年,岐山空心挂面制作技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。
“岐山挂面”是陕西宝鸡传统名贵食品。原是一种手工挂面。旧时多用作礼品，送至亲朋好友。一般正月送。送“四色礼”时必须有挂面。“四色礼”指一送四件，是比较隆重的礼节。但在岐山县，给专门制作挂面的人家送礼时，不会送挂面，因为怕“班门弄斧”。岐山乃周秦文化发祥地，物华天宝，人杰地灵，文化积淀深厚，...
世代传承，使得岐山县农村地区各村都有会制作空心挂面的人。据史料记载，清道光年间，岐山县城周围乡村已形成有规模的挂面作坊十余家，其中以“顺天成”最为著名。他们专选当地苜蓿地长出的“紫麦”做原料，制出的挂面纤细、柔韧、爽口，声誉大震。清咸丰时，岐山县城附近制作手工挂面的作坊颇多，工艺也非常精细。
岐山县宣旗营袁氏挂面厂成立于2016年03月30日,位于陕西省宝鸡市岐山县雍川镇宣旗营村四组116号,目前处于开业状态,经营范围包括挂面加工、销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况岐山县宣旗营袁氏挂面厂法定代表人为袁宣怀。 3、知识产权综合全网数据暂时还未掌握到岐山县...
岐山空心挂面，这一民间传统手工技艺的瑰宝，不仅承载着美食的使命，更象征着礼仪之邦的文化底蕴。传说周文王时期便已诞生，与周人的礼乐文化紧密相连。时至今日，在岐山地区，挂面依旧是春节拜亲访友的必备佳品。无论是女婿探望丈母娘，还是外甥拜访舅家，挂面都不可或缺，其地位之重要，不言而喻。上柱 在岐山空心...