山鸡塌 制作山鸡塌这道美食我们所需要的原料有野鸡脯肉250克，猪肥膘75克，熟猪肥膘250克，熟火腿10克，香菜5克，鸡蛋清四个，面粉20克，料酒3克，精盐10克，味精3克，葱姜汁15克，干淀粉30克，香油20克，熟猪油100克，实际大概只会用到50克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下山鸡塌...
首先，处理野鸡的步骤是关键。从野鸡脯肉上剔除筋膜，然后将其批切成薄片，放入清水中漂洗以去除血水。沥干后，将鸡片与生肥膘肉分别剁成细腻的茸状。接着，将这些茸状物放入碗中，加入蛋清、绍酒、2克味精、15克葱姜汁和适量精盐，搅拌均匀，直至形成黏稠的糊状。接着，将熟肥膘肉切成片，再精细修整...
山鸡塌 配料:野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。 香菜5克、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1.5克、葱姜汁、15克、精盐5克、干淀粉15克、芝麻油10克、花生油75克。
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应采儿当年真是太美了,怪不得山鸡对他死心塌地,这造型好惊艳!,于2019年08月19日上线,由剧爆影院上传。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
苏菜:山鸡塌 说两句 苏菜:山鸡塌 配料: 野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。香菜5克、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1.5克、葱姜汁、15克、精盐5克、干淀粉15克、芝麻油10克、花生油75克。 特色: 色泽鲜艳,造形美观,鸡肉软嫩,煎面酥脆,食之鲜香油润。
将肥膘圆片一面沾干淀粉,另一面抹上蛋糊,有粉的一面朝下放入盘中,将野鸡糊挤成3厘米直径的圆球,放在肥膘上,再缀以火腿末、香菜叶。炒锅上火烧热,放花生烧至六成热(约150℃)时,将山鸡塌生坯放入锅内,晃动炒锅,盖上锅盖,煎约3分钟至熟,倒入漏勺沥油。装盘后淋芝麻油即成。
山鸡塌是一道以野鸡脯肉、生猪肥膘肉、熟猪肥膘肉、熟火腿末等为原料制作的江苏菜。基本信息 【菜谱名称】 山鸡塌 【所属菜系】 江苏菜 制作原料 野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。 香菜5克、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1.5克、葱姜汁、15克、精盐5克、干淀粉15克、芝...