这段话的大致意思是说，古人多在农历三月中旬、清明前后用饭做浆，晚上把熟热饭置于瓮中，过几天就发酵了。由于经常往浆瓮中补充新饭和井水，做一次浆就可以从春吃到夏。原浆味道过酸，需添加一半的水稀释。浆水微酸冰冷，是古人解渴的上佳饮料。今天河曲酸饭所用的浆水，是将糜米用温热水浸泡，经过20度恒温24小时
吃时,常浇以猪肉臊子,吃着筋软爽口,若再配以陈醋、辣椒,更是别具风味。 山西面食像是专属于山西人的主食 贯穿于三晋儿女的一日三餐 (山西人对面的忠诚和热忱是刻在骨子里的) 快来评论区唠唠 你们家的“省饭”是什么吧?
摘下的豆角和土豆同炖煮 做出山西人的挚爱——土豆豆角焖面 图源：山西广播电视台 焖面是饭 土豆、豆角是菜 做好一大锅焖面饭菜都有了 这种糊嘟嘟、香喷喷、酸溜溜的焖面 是山西人无论走到哪里都惦记的家的味道 图源：山西广播电视台 02 『 过油肉 』它号称“三晋一味”是山西的“省菜”甚至有食客这样说道：...
晋中一带，最特色的早餐就是和子饭，在小米粥中加入山药蛋、蔬菜、面条等，最后用炸麻麻花调味便是和子饭。图源：山西文旅融媒体中心 和子饭，饭菜合一，配菜丰富，营养多样，是一种很好的养胃美食。08 『 长治猪汤 』图源：人说山西好味道 清晨唤醒长治人的“闹钟”，是一碗必须赶早喝的猪汤，堪称长治早餐界...
新春团聚,万家灯火,大家最期待的莫过于一桌热气腾腾的年夜饭了,山西农商家人们齐聚一堂,纷纷端上了最拿手的“地方佳肴”,呈现出一桌色味俱全、琳琅满目的新春大餐。与此同时,忽然刮起了一阵席卷网络的“神秘热潮”,他们代号“晋”,以四人结伴出行,悄然降临年夜大餐现...
山西人中午吃甚饭？吃过午饭必须午睡，饭馆两点以后都不开门，山西人午饭里下了蒙汗药？首都医科大学附属北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯曾对餐后困倦给出解释：“吃完碳水后血液会聚集到胃部参与食物消化，使得供向脑部的血液相对减少，大脑在缺血、缺氧的情况下容易产生困倦感。”看完山西人的午餐，你就知道为什么...
就比如下面这5道地道的山西农家饭，每一道都是经典。对于其他省份的而言，这些见都没见过，如果连你都没有品尝过这些美味，怕是个假山西人。第一道：揪片 ▶食材：面粉、温水、西红柿、土豆、牛肉、葱花 ▶调料：盐、花椒、鸡精、酱油 1、用温水和面，揉至表面光滑，醒10分钟。2、将醒好的面使劲揉一会儿，...
在山西，和子饭又叫和则饭，和和饭，镬子饭，还有晋南叫米奇的，吕梁叫格涨的，是山西当地的传统小吃！在当地居民早晚饭中都可以看到它，是最常见的一种主食！基本的来说，做法组合主要以：小米，山药蛋（土豆），蔬菜以及各种面食制作而成，就是和子饭！ 由于山西各地饮食有差异，所以，制作和子饭的方法，材料...
和子饭又称和则饭、也称和和饭，在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较常见的著名的传统小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓"调和饭"。由于地域差异，各地"和子饭"的制作方法、辅料配备又各具特色。今天就和您分享一下晋中人的和子饭的做法（是...
3.架锅子炒,炒出来很香。一定要用小火,不能糊锅。 4.完了以后饭也熬得差不多了,加盐调味。 5.完了以后加莜面,白萝卜丝,再熬一下,加菠菜关火。注意:莜面要用凉水化开,要不然会成疙瘩。 6.最后胡麻油烧热,下葱花爆香,浇在饭上。完成。 7.成品图。