进行辅料加工调和 4/14里脊肉切成薄片,加一个鸡蛋、料酒一大勺、花椒粉一小勺、胡椒粉,淀粉适量、酱油一大勺。进行肉的上浆处理 5/14拌匀,腌制三十分钟左右。上浆完了需要腌制一段时间 6/14油温6-7成热时,下入肉片,快速用筷子滑炒散肉片,变色后捞出沥油。上浆完的里脊肉经过腌制后已经入味就可以进行肉的过油...
山西过油肉的用料 五花肉1斤葱适量 大蒜1个淀粉1勺 酱油适量料酒适量 鸡蛋1个蒜苔1把 木耳适量山西老陈醋2勺 步骤1 木耳泡发改刀,蒜苔切段 步骤2 五花肉切片,放入葱末,蒜末,料酒,酱油,鸡蛋,淀粉搅匀,腌制10分左右 步骤3 腌制好的肉下锅炸一下,炸至金黄色出锅 ...
山西菜 100克 蒜薹 做法将做法保存到手机 1/12肉切片、葱姜蒜切丝、或末、 2/12水发木耳、蒜薹洗净切段…… 3/12肉加蛋清淀粉抓匀上浆…… 4/12上浆 5/12炒锅烧干、放油烧热滑炒肉片变色.. 6/12炒至变色…… 7/12加入料酒葱姜蒜、陈醋少许 8/12肉八成熟加入蒜薹、木耳其他配菜(我放了黄瓜片和胡...
山西过油肉的烹饪技巧 1.肉片我这里选用的是里脊肉,也可以选择猪瘦肉。 2.加入蛋黄,可使面糊颜色更诱人,蛋白也不要浪费,可以做蛋糕使用。 3.最后淋入山西老陈醋是这道菜的灵魂,不可或缺。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
山西过油肉 山西的过油肉全国有名，滑嫩不柴，口感特别好 By 没脑子的肉妈 用料 瘦猪肉 200克葱 适量大蒜 1个淀粉 1勺酱油 适量料酒 适量蒜苔 6根木耳 适量山西老陈醋 1勺 做法步骤 1、先把瘦猪肉切成2毫米厚的薄片 2、蒜苔切断，木耳撕小块，葱姜蒜切片 3、适量的花椒加100ml热水冲泡至放凉 4、把...
山西过油肉的做法,山西过油肉怎么做请看步骤:1.干木耳10g泡发,焯一下备用。如果有玉兰片(冬笋片)也焯一下备用。2.葱姜蒜的量如图葱、蒜切片,姜切末3.洋葱半个切片4.瘦一点的猪五花260g,去皮切片(喜欢瘦的用里脊肉,但是五花肉更香)...
原料：里脊肉、蒜薹、木耳、觉得、葱、蒜、淀粉。做法步骤：第1步、准备原料。第2步、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少 第3步、瘦肉，里脊最好了，切薄片 第4步、大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟...
山西过油肉 山西过油肉的做法 1.准备好原材料洗净备用 2.通脊肉顶刀切片 3.自来水冲洗 4.控水 5.盐 6.料酒 7.胡椒粉 8.搅拌均匀加入一个蛋黄 9.加入少许玉米淀粉抓拌均匀 10.腌制好的肉片 11.泡少许花椒水 12.将辅料改刀木耳撕成小朵,洋葱切块,马蹄葱,姜片,蒜片...
3.自来水冲洗 4.控水 5.盐 6.料酒 7.胡椒粉 8.搅拌均匀加入一个蛋黄 9.加入少许玉米淀粉抓拌均匀 10.腌制好的肉片 11.泡少许花椒水 12.将辅料改刀木耳撕成小朵,洋葱切块,马蹄葱,姜片,蒜片 13.油温五成热下入腌制好的肉片滑开 14.滑散 15.锅内留底油,下入小料爆香 ...