山西烧鸭的热量和减肥功效 热量:394大卡(100克) 分类:私家菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)394.00 碳水化合物(克)1.78 脂肪(克)38.09 蛋白质(克)10.26 纤维素(克)0.17 主料 鸭肉(家养,含皮和肉)2500克 调料
山西烧鸭的独特风味，源自对食材和烹饪工艺的精心挑选与掌控。首先，选用鲜活、肥嫩的鸭子是关键。冷冻鸭子因失去鲜美，不宜选用。其次，炸鸭油的选用同样重要，应选择一半为炸过鸭子的陈油，这样能确保烧鸭风味浓郁。在腌制鸭子时，也需注重香料的搭配。精选砂仁、豆蔻、荜茇、良姜、陈皮、肉桂、大料、茴香...
食物热量: 7833 大卡 / 3030克 碳水化合物: 每3030克山西烧鸭含有≈ 58.98 克碳水化合物,占比约 1.95%。 脂肪: 每3030克山西烧鸭含有≈ 664.01 克脂肪,占比约 21.91%。 蛋白质: 每3030克山西烧鸭含有≈ 410.9 克蛋白质,占比约 13.56%。 纤维素: 每3030克山西烧鸭含有≈ 5 克纤维素,占比约 0.17%...
（1）鸭宰杀，煺毛，背开取内脏，去气管、嗉、臊等洗净，剁去二膀（翅膀的头一关节），拔去鸭舌，剁去鸭嘴（1半），把脊骨横剁数刀，放盆中皮朝下。（2）治净的鸭件用酱油、料酒、盐、香油、葱白、鲜姜、白糖、香料（砂仁、豆蔻、草果、肉桂等）腌4小时，中途需翻动两次。（3）腌好的鸭子...
山西烧鸭的主料是鸭，重量为2500克。调料包括盐、酱油、味精、料酒、香油、小葱、黄酱、白砂糖以及花生油。具体用量分别为盐5克、酱油100克、味精10克、料酒30克、香油20克、小葱100克、黄酱100克、白砂糖15克、花生油150克。山西烧鸭的特色在于鸭形完整，色泽深红金黄，五香浓郁，皮脆肉烂骨酥。品尝...
山西烧鸭做法流程如下：首先，宰杀鸭子，去毛、内脏，并清理掉气管、嗉、臊等杂质。清洗干净后，去掉翅膀的头一关节，拔去鸭舌，剁去鸭嘴的半部分。接着，在鸭脊骨上横剁数刀，然后放置于盆中，皮朝下。接下来，将处理干净的鸭件用酱油、料酒、盐、香油、葱白、鲜姜、白糖、香料（如砂仁、豆蔻、...
山西烧鸭的做法：1. 鸭宰杀，煺毛，背开取内脏，去气管、嗉、臊等洗净，剁去二膀（翅膀的头一关节），拔去鸭舌，剁去鸭嘴（1 半），把脊骨横剁数刀，放盆中皮朝下；2. 治净的鸭件用酱油、料酒、盐、香油、葱白、鲜姜、白糖、香料（砂仁、豆蔻、草果、肉桂等）腌4小时，中途需翻动两次；3....
1、材料：鸭一只、小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量 2、将鸭宰杀，洗净。3、在沸水中将鸭子烫后，拔去大羽毛；4、下锅时左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭子全身，促使鸭毛尽快透水，再放入清水中浸泡打净细毛，从左翅膀下面切一小口，掏出内脏、食管、食袋，抠下...
山西烧鸭的热量(以100克可食部分计)是258大卡(1079千焦)，单位热量适中。每100克山西烧鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。参考资料：更多山西烧鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shanxishaoya ...