山西烧鸭的主料是鸭，重量为2500克。调料包括盐、酱油、味精、料酒、香油、小葱、黄酱、白砂糖以及花生油。具体用量分别为盐5克、酱油100克、味精10克、料酒30克、香油20克、小葱100克、黄酱100克、白砂糖15克、花生油150克。山西烧鸭的特色在于鸭形完整，色泽深红金黄，五香浓郁，皮脆肉烂骨酥。品尝时，越品越香。
（1）鸭宰杀，煺毛，背开取内脏，去气管、嗉、臊等洗净，剁去二膀（翅膀的头一关节），拔去鸭舌，剁去鸭嘴（1半），把脊骨横剁数刀，放盆中皮朝下。（2）治净的鸭件用酱油、料酒、盐、香油、葱白、鲜姜、白糖、香料（砂仁、豆蔻、草果、肉桂等）腌4小时，中途需翻动两次。（3）腌好的鸭子...
8、蜂蜜用清水稀释，用手蘸蜜水擦在鸭身上，挂在通风处晾干；9、烧鸭入炉前，先在肛门处塞入4 厘米长的芦苇一节作堵塞，防止灌入的汤外流；10、再将上汤兑入精盐、味精调好，从体侧刀口处灌入至八成满；11、烧鸭时能使鸭子外烧内煮，熟得快，烧得透，并且可补充鸭肉水分的过度消耗，达到鸭肉...
山西烧鸭的热量和减肥功效 热量:394大卡(100克) 分类:私家菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)394.00 碳水化合物(克)1.78 脂肪(克)38.09 蛋白质(克)10.26 纤维素(克)0.17 主料 鸭肉(家养,含皮和肉)2500克 调料
山西烧鸭的热量(以100克可食部分计)是258大卡(1079千焦)，单位热量适中。每100克山西烧鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。参考资料：更多山西烧鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shanxishaoya ...
你吃过莜面鱼鱼吗?山西人会将莜面搓成这种鱼型的长圆条,比剔尖更粗一点,但味道我也更喜欢。 周末做好的包菜烧鸭,和着豆瓣酱与面鱼一烧,再加入醋和料酒去除鸭子肥肉的腥气,很快,五分钟就做好了。 发布于 2022-04-11 09:11 写下你的评论...
00:00/00:00 食遍山西:在家就能做的败火肉菜,一道冬瓜烧鸭肉好吃不要错过 吃鸡小分队2020.01.26 00:00 +1 首赞 食遍山西:在家就能做的败火肉菜,一道冬瓜烧鸭肉好吃不要错过…
烧鸭店老板弹琴引发网友共鸣,他说:烧鸭是生活,音乐是梦想,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准,由山西日报报业集团主管、主办的山西省重点新闻网站。山西新闻网以“立足山西、传播山西、服务网友”为职责,走全媒体、多终端的发展道路,被中国互联网
山西紫林醋业 2019-10-11 17:59 来自专业版微博 醋享美食|酱烧鸭腿O网页链接 k收起 f查看大图 m向左旋转 n向右旋转û收藏 转发 评论 ñ1 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候...相关推荐 e刷新 +关注 思多金 11月27日 21:44 郭德纲曾...
我真的超绝特种兵 从山西来北京转个高铁回深圳的功夫还跑来景山公园两分钟登顶➕画个白塔寺 三小时极限骑行皇城根[淡淡的]