襄汾烧饼是山西省临汾市襄汾县的风味面食小吃。经过和面、饧面、和面、成型、刷油、调味，然后在烧饼炉的鏊子上烘焙，当烧饼两面被成淡黄色后，进入炉膛内烘烤，师傅们凭经验经过8-10分钟，香气四溢，色泽金黄的烧饼就出炉了。襄汾烧饼（饼子）可追溯到人类种植、食用农作物的时期。勤劳勇敢的劳动人民，在长期的农耕...
普通面粉 250克 温水 175克（水温约为35度，不超过40度）白糖 5克 酵母粉 3克 盐 2.5克 奶粉（可选）10克，用于增加奶香味 油酥材料：面粉 50克 调和油（或食用油）70克 五香粉（或其他香料）1.5克 香葱碎（可选）适量，用于增加风味 其他材料：黑芝麻 适量，用于装饰 蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1比例调...
因其薄如铜镜、颜色金黄,故名黄烧饼。 油与面碰撞 黄烧饼形状美观、香甜酥脆 油多不腻 日久存放质味不变 面与油的碰撞 成就了黄烧饼的美味 黄烧饼作为雁北风味的特产 不仅是当地人们馈赠亲友的佳品 更走出雁门关 成为了山西著名特色小吃 黄烧饼制作方法 1.白面5...
山西正宗乡村油酥烧饼、里酥外嫩,让你吃一口忘不掉 饕餮原创|中国传统烧饼火烧麻饼 饼子发酵资深工匠杜德春 皮面配方:单位-斤 低筋面粉10斤 大发面:3 水碱:0.1 醪糟米酒0.1 纯蜂蜜0.1 芝麻碎0.01 花生碎0.01 天然酵母2 水2。 大发面制作: 面粉5斤、引子1斤、水1.8斤混合均匀,压面20°下发酵8小时;味道微微...
山西红脸烧饼是以白面和红糖为主料的食品。食品介绍 红脸烧饼，是流行在山西各地的传统面制品，距今已有1700多年的历史。传说东汉末年，关云长因打死人逃往涿州，途中在虎亭镇宋二吾烧饼摊买烧饼吃，因无钱付账，许诺日后还上。摊主宋二吾不肯，云长大怒，将宋二吾痛打一顿，宋二吾憎恨这"红脸大汉"，便把他做的...
红烧饼,流传于寿阳民间,尤以“宗艾红烧饼”最为出名。明朝末年,宗艾镇周边遭遇灾年,乞丐络绎不绝来宗艾讨饭。镇里有一位叫赵善俊的人,他的生活相对富足,眼见周边乡民无法度日,他烤制了红烧饼救济乞丐和流浪者食用。 在他的带领下,镇里百姓纷纷烧制红烧饼加入到...
长图丨中国烧饼，全球最好吃的面包？山西烧饼先发言 世界面包的舞台，中国烧饼当主角，离不开面粉做最强“后援团”。那“碳水大省”“面食之乡”山西最有发言权。来源：山西发布
师傅们凭着丰富的经验,经过8-10分钟的精心烘烤,烧饼就会变得香气四溢,色泽金黄。山西有句老话:“中华美食在山西,饼子就是其中一。”而襄汾的烧饼更是其中的佼佼者。你听:“山西饼子数襄汾,香气四溢爱煞人。”这些脍炙人口的民谣,不仅体现了襄汾烧饼的美味,还展现了当地人对它的热爱。
工艺流程:参阅糕饼资深工匠杜德春原创 稷山饼子与晋南油酥烧饼。 石头饼:因当地石头仔焙饼而饕餮。鸡蛋、酵母、老面、油脂,混合均匀后,石头仔加热焙之。配方食材:单位—斤面粉10老面0.1鸡蛋3水3苏打0.05奶粉1芝麻0.5红米稀0.2蜂蜜0.5天然酵母0.1.酥面:5斤面粉、2斤油、盐少、孜然、干葱。工艺流程:参阅糕饼资深...