山药糕最好面粉和糯米粉都加。面粉是必须要加,只放糯米粉不太容易成型。面粉和糯米粉的最佳比例是1:2。
山药糕可以加糯米粉,也可以加面粉,以下是两种不同做法的步骤:1. 准备山药400克,先把外皮削掉,把山药切成片,热水上锅蒸12分钟,在碗中倒上面粉200克,大米粉120克、白糖40克搅拌均匀备用。2. 山药蒸熟后,直接倒在料理机中,加上250毫升纯牛奶,打成山药泥,再用山药泥和面,搅拌成细腻浓稠...