2010年时旭酒造采购的山田锦为2.3万俵(1俵=60公斤),2015年则达到了15.5万俵,占日本山田锦总产量的23.5%。这既说明獭祭销售的火爆局面,也说明山田锦采购的顺利推进。 2019年,旭酒造推出了“超越极致山田锦计划”(最高を超える山田錦プロジェクト),对种植出优异山田锦酒米的农户进行奖励,并将优胜米制作的限量版...
山田锦与菊正宗：传统与现代的清酒艺术结合 山田锦与酿造法 山田锦，这一被誉为“专为酿酒而打造”的酒米，以其独特性质在清酒界独树一帜。山田锦酒米以其心白大、蛋白质少的特点使得米质柔软，为曲菌的深入提供了有利条件，从而为酿造优质清酒提供了得天独厚的条件。水与矿物质的重要性 水是清酒酿造过程中不...
山田锦 京东优评,为您推荐的“山田锦”相关产品的购买用户评价 一流服务(26) , 品质保障(21) , 柔和顺口(18) , 醇厚浓香(18) , 香气十足(17) , 果香四溢(16) , 纯正爽口(14) , 味正醇香(13) , 清香怡人(11) , 省心快捷(8) . 优评TOP5精选好评商品,看实拍图,放心买好货!
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难怪山田锦被誉为“酒米之王”,在日本全国新酒鉴评会上频频获奖。 🍶 山田锦的酿造特性 山田锦在酿造清酒时表现非凡。它的吸水性非常好,精米步合35%的山田锦与9号熊本酵母配合使用,就能取得好成绩。随着酿造技术的进步,虽然酵母也在不断改进,但山田锦的地位依然雷打不动。
🍶 探索日本清酒的精髓,我们不得不提到它的核心原料——酒米。而在这众多酒米中,山田锦以其卓越的品质被誉为“日本酒米之王”。🌾 山田锦(yamadanishiki)的独特之处在于其多重优秀特性:千粒重大,心白发现率高,蛋白质和脂质含量低,颗粒饱满。这些特性使得山田锦酿造出的清酒香气纯正,口感醇厚圆润,酸甜苦味和谐,...
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清酒是日本文化的代表之一，有一种叫作清酒米的米，就是这种清酒的基础。与食用米不同，清酒米的特点是大米和大米中心的白色不透明部分，称为心白，发酵制成清酒。全国有名的酒米“大町”和“五百万石”，被称为酒米之王的“山田锦”被认为是适合酿造酒的米的代表。优质清酒米的条件必须具备以下特点：首先是它...
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山田锦日本清酒,真不错喔 尽管这款清酒并不是最高等级的大吟酿,但它的口感却出乎意料地令人满意。它采用的是日本产的山田锦大米,这种米被誉为制作清酒的上等原料,因其颗粒大、心白(米粒中心部分)软而富含淀粉,非常适合酿造清酒。这款清酒属于甘口风格,甜度较高,适合那些喜欢甜味清酒的消费者。