每当春天到来之际,万物萌发,各种山珍在一场场春雨中探出了头,俗称“时令菜”,春笋、香椿、蕨菜等等都属于“时令菜”。蕨菜来源于凤尾蕨科蕨属植物蕨的嫩叶,又被称为龙头菜、如意菜,蕨菜质地脆嫩,味道鲜美,宋代诗人陆游曾在诗中称赞蕨菜“蕨芽珍嫩压春蔬”,认为蕨菜之鲜嫩...
事实上，蕨菜中的原蕨苷有促进肿瘤生长的作用，被世界癌症组织评级为2B级致癌物，在一定程度上确实会增加癌症风险。图片源于网络蕨菜中含有的原蕨苷，在蕨类植物中，特别是嫩芽部分的含量最高。不过焯水能去掉蕨菜中的大部分原蕨苷，只要不是长期大量地吃蕨菜，偶尔尝鲜是不会对人体产生危害的。因此在处理蕨菜时一定...
若等到自家小菜园的蚕豆成熟，不妨将蚕豆、土豆、腊肉与蕨菜一同煮炖，这样煮出的一锅菜，简直是人间美味。蕨菜不仅口感鲜美，更富含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素、蛋白质等，被誉为真正的山珍。蕨菜不仅是一道美味佳肴，更是古代文人墨客们吟诗作对的灵感之源。它的魅力，不仅体现在山野间的鲜嫩口感，更融入...
早春时节,伴随着春雨的滋润,蕨菜在山间冒出了嫩芽。在生长十天之后,叶柄粗壮脆嫩,叶芽还未展开,这个时候就是采摘的最佳时间了。🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 蕨菜富含维生素A、维生素C和钙、磷等多种营养元素。它能清热解毒,安神利尿。新鲜蕨菜的嫩芽营养成分齐全,含量丰富,富含多种微量元素。
在云南的湿润林间与丘陵坡地,蛰伏着一种唤醒春日味觉的野味——蕨菜。它的学名为蕨(凤尾蕨科蕨属),别名龙爪菜、拳头菜、山野菜,在滇西北、滇南及横断山脉海拔1500—3000米的区域蓬勃生长,是云岭大地著名的“报春菜”。 ● ● 当地人既称它“山珍之王”,又对其“暗藏锋芒”心知肚明。
在云南的湿润林间与丘陵坡地,蛰伏着一种唤醒春日味觉的野味——蕨菜。它的学名为蕨(凤尾蕨科蕨属),别名龙爪菜、拳头菜、山野菜,在滇西北、滇南及横断山脉海拔1500—3000米的区域蓬勃生长,是云岭大地著名的“报春菜”。●●当地人既称它“...
虽然蕨菜的生长周期长达数月，从3月持续到8月，但最佳的采收时机却集中在3至4月份，此时的蕨菜最为鲜嫩可口。一、将采收的蕨菜带回家后，需先去除根部较老的部分，并彻底清洗，以确保洗净其身上的绒毛。二、接着，把处理好的蕨菜放入滚开的水中焯烫3分钟，直至蕨菜变得软嫩。之后，将其捞出并放入冷水中浸泡...
山珍之王——蕨菜 蕨菜，这一野生蕨类植物的嫩芽，被人们统称为山珍。其中，山蕨菜作为大宗品种，被誉为“龙头菜”或“吉祥菜”，而在当地，它更被亲切地称为“猫爪子”菜。这种小巧而别致的蔬菜，幼苗时期尖细且卷曲，形似猫爪，青翠欲滴；待到成熟，它便舒展开来，展现出别样的风采。不仅如此，蕨菜的叶柄黄褐色...
蕨菜又叫龙头菜、如意菜、狼蕨头等，也有的叫它狼蕨头。是一种蕨类植物，凤尾蕨科，一般生长在山坡灌木林阴湿处，在农村野外很是常见。很多农民经常会上山采食嫩芽以食用。蕨菜很多人认为蕨菜绿色、无污染，它作为山珍真正火起来，不过是近十几年的事。野生的蕨，是真正的绿色食物。浑身是宝，具有很高的营养价值...