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2020 年 9 月,国务院办公厅印发的《关于促进畜牧业高质量发展的意见》指出:“持续推进生猪屠宰行业转型升级,鼓励地方新建改建大型屠宰自营企业,加快小型屠宰场点撤停并转。开展生猪屠宰标准化示范创建,实施生猪屠宰企业分级管理。鼓励大型畜禽养殖企业、屠宰加工企业开展养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营”。国家...
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屠宰及肉类加工行业是指将畜禽活体转化为可食用的肉类产品的一系列生产活动,涵盖了从畜禽的宰杀、分割、去毛、去内脏到肉品的初加工和深加工等多个环节。屠宰及肉类加工行业在保障肉类食品供应、促进农业产业链延伸、增加农民收入等方面发挥着重要作用。同时,行业也面临着食品安全、动物福利、环境保护等方面的挑战,...
视频简介:1、宰前管理 (1)宰前休息 (2)宰前禁食 (3)装车淋浴 2、活鸭接收 3、感官检查 4、屠宰工艺 (1)吊挂 (2)致昏 (3)放血 (4)烫毛 (5)打毛 (6)三次浸腊 (7)三次冷却 (8)三次剥腊 (9)拔鸭舌 (10)掏膛 (11)切爪 (12)内外清洗工作 (13)预冷 5、鸭屠宰后的加工工艺 (1)胴体分...
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简介:贵阳嘉旺屠宰加工有限公司,成立于2000年,位于贵州省贵阳市,是一家以从事农副食品加工业为主的企业。企业注册资本5000万人民币,实缴资本1000万人民币。通过天眼查大数据分析,贵阳嘉旺屠宰加工有限公司共对外投资了4家企业,参与招投标项目5次;知识产权方面有商标信息3条;此外企业还拥有行政许可17个。风险方面共发现...
本标准规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收、屠宰、分割、包装、贮存和运输等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。 本标准适用于规模以上畜禽屠宰加工企业。 2 术语和定义 GB 14881-2013中的术语和定义适用于本标准。 2.1 规模以上畜禽屠宰加...
猪屠宰劈半是将猪胴体沿脊背正中线分开成为二分体的操作过程,劈半效果的好坏受劈半设备的影响很大。目前国内常用的劈半设备有:往复式劈半锯、带式劈半锯、圆盘式劈半锯和全自动劈半机。(1)往复式劈半锯 往复式劈半锯由于锯条做往复运动,锯齿运动方向发生变化,因而效率低,功率消耗大,主要在小型屠宰场使用...