小鱼酱 By 张立鹏、是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品,又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味,炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱,菜肴会特别鲜美,不仅能增进食欲,更有健胃作用。原料:鱼、辣椒、盐、味素、十三香、大酱、料酒、荤油。做法步骤:第1步、辣椒洗净,切辣椒。
1、小鱼处理好内脏,洗净备用 2、葱姜蒜切末备用 3、锅里倒入食用油,量可以多一点,做出来的酱比较香,同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味 4、倒入东北大酱炒香 5、加入适量开水煮沸,加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸,盐少加一点提鲜就好 6、开锅后下入小鱼,大火煮沸转小火,熬制大约20分钟 7...
点击查看大图 锅里倒入食用油,量可以多一点,做出来的酱比较香,同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味 4/7 点击查看大图 倒入东北大酱炒香 5/7 点击查看大图 加入适量开水煮沸,加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸,盐少加一点提鲜就好 6/7 点击查看大图 开锅后下入小鱼,大火煮沸转小火,熬制大约20分...
第1步、准备食材。 第2步、将小鱼先洗干净,然后去掉头尾,用牙签挑出肠子。 第3步、收拾干净后,将’小鱼鱼头方向冲下,用流水冲洗一下,然后挤去水份,这样冲洗可避免鱼籽流失。 第4步、加入料酒,少许盐,少许胡椒粉拌匀腌15分钟去除腥。 第5步、葱,绿椒椒,干红辣椒切段,姜切碎,小鱼整条即可。 第6步、平底不...
小鱼酱的详细做法步骤:1、把小鱼洗净,葱姜切段,蒜切末备用 2、放油,油热放郫县豆瓣酱炒出油,放葱姜 3、放入高汤也可以放清水,再放小鱼,开锅放料酒,胡椒粉 ...
小鱼酱的做法,小鱼酱怎么做请看步骤:1.我买的这个小鱼少虾多清水洗干净,放一旁沥水2.沥干水份放面粉拌匀这个要多放点面粉,放的少会很黏都黏在一起了,炸的时候把多余的面粉抖掉3.锅里放油油温八成热的时候把裹好面粉的鱼虾下锅炸...
小鱼酱的做法,小鱼酱怎么做请看步骤:1.辅料来个合影,干辣椒剪成段2.热锅冷油下把八角,姜末炸出香味放进辣椒和葱末再炸香,倒入少量肉馅煸炒加料酒3.肉变色后加入3勺东北大酱,我这里放了点老抽调色可以不放,再到适量水,鱼肉熟的快不用太多水,翻均匀后盖上锅盖焖至略微
小鱼酱的做法 步骤1 洗净小鱼 步骤2 备好葱姜蒜,欣和葱伴侣 步骤3 油热,炒香酱 步骤4 添汤炖鱼,土豆块。小火,中火,大火各10分钟。 步骤5 留一些汤。 步骤6 成品。 小鱼酱的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
【小鱼酱】所需材料:小野生鱼1斤、香其酱1袋、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、干辣椒3-4个、十三香半茶匙、做法步骤:把小鱼挑去杂质洗净,多洗几遍,鱼鳞就洗下去了。这个鱼,特别小,不用去内脏,吃着也不苦。准备好调料,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。用的是香...
配料 小鱼仔、香菇、芝麻、香辛料等 了解小鱼酱详情 江西赣之村食品有限公司 店铺信息 成立时间 2018-05-30 注册资本 1000万元 主营商品: 酱腌菜 销售品牌: 赣之村、秋味坊、盘龙江、戈坪乡村、赣之村龙下米粉 厂家地址: 江西吉安 经营范围 许可项目:食品生产,粮食加工食品生产,茶叶制品生产,粮食收...