1、烟笋泡发一晚后切段备用；2、牛腩肉洗净切小块后焯水；3、起锅烧油，油热后加入葱姜蒜、八角、山奈、香叶、茴香籽、花椒、豆瓣酱炒香，再加入牛肉翻炒，水分炒干后加入烟笋一起炒 ，然后加入清水大火烧开后转小火炖煮两个半小时，直至牛肉软烂后出锅；4、烧水煮面，碗中配入盐、生抽、辣椒油等，面熟后捞入碗中，舀入红烧牛肉...
小面的做法 步骤1 油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精放入碗中。 步骤2 1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可; 2:味精和鸡精; 3:油辣椒; 4:花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香; 5:混合油(猪油、菜油、香油); 步骤3 加点沸水进去把它们...
【下厨房】小面栏目为您推荐小面做法大全,小面怎么做好吃技巧分享,小面最正宗的做法和小面家常做法推荐,更多小面的简单做法就来下厨房。
1. 熬制红油：红油是重庆小面的灵魂。选用优质的辣椒面，用热油慢慢熬制，激发出辣椒的香气和颜色。那红亮的色泽和浓郁的香气，能瞬间勾起你的食欲。2. 调制汤底：在碗中加入适量的红油、生抽、花椒粉、姜蒜末、猪油、鸡精、盐和芽菜。3. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟。煮面的时间要掌握好，以免面条过...
做法：1、先制作碱性面条。添加3 ~ 4G的碱500g面粉慢慢加入水和干燥的面团。2、将机器压入面团，然后压好细面。3、锅内水煮沸后，将压好的面条放入锅内煮至中熟。4、捞出，装入6内的沥筛中，趁热立即倒入面条，用筷子摇匀，让每个面沾上油。5、面条要做成，吃的时候可以吃。6、锅里的水被煮沸，然后倒在...
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小面的家常做法 简介 有糊辣味道的重庆小面 食材 水面 100克 包心菜 50克 姜 5克 蒜 10克 葱 10克 黄花园酱油 1茶匙 宜宾芽菜粒 2茶匙 油辣子 1茶匙 花椒油 1/2茶匙 芝麻油 4茶匙 干海椒条 1茶匙 花椒面 1/2茶匙 骨头汤 2汤匙 菜油 1/2汤匙 鸡精 1/2茶匙 味精 1/2茶匙 步骤/方法 1 姜切细丝...
做法 调料:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可、味精和鸡精、油辣子海椒、花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香、5、混合油(猪油、菜油、香油)6、葱花、调料:榨菜粒、芽菜末、炒香的花生碎粒、姜蒜末(少量)、醋、 制作方法: 1、面一定要新鲜的水面(南方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的)。
重庆小面的做法,重庆小面怎么做请看步骤:1.将生抽、陈醋、辣椒油放入碗中,搅拌均匀2.加入蒜末3.加入少许盐4.加入少许白胡椒粉5.加入少许香油6.搅拌均匀7.将煮好的面条放入碗中,放入适量煮面汤,摆上榨菜、油炸的花生米、焯过水的油菜、香葱段...