觉林师太在追求精致素菜的同时，不忘“普惠众生”，力求小觉林做好“一碗面”，以价廉或免费供给底层及香客信徒，这就是至今还被扬州人所追捧的素三鲜煨面。觉林师太本身善治素菜，对用素菜“熬汤”“吊鲜”自有绝招，她将蕈菌、鲜笋、干金针等混合熬汤的方法亲传给小觉林，让小觉林的煨面别树一帜。小觉林煨...
上个世纪40年代，扬州城里教场有静乐园、九如分座、月明轩、老隆泉、第一楼、朝阳楼、茹斋（又称新半斋）、小觉林等九家荤素饭店和茶馆。其中小觉林是独一无二的素餐馆。小觉林的概况 小觉林开创于何时，无考。小觉林是何人首创，有两种说法：一说是因为大和尚为了便于佛教徒能在市区就餐而出资开设的；一...
在扬州不吃会后悔的美食,小觉林素菜馆,自清朝起100多年了,这才是真扬州味道#旅行推荐官 #扬州 #是真的会爱上扬州 #我的旅行日记 #素食 - 潜入元宇宙x徐导于20231125发布在抖音,已经收获了78.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
小觉林素菜馆,是一爿有百余年历史的老店。该店于清代晚期由扬州妙心庵住持觉林师太出资开设,主要为城内大小庵观寺庙僧尼及富户豪门中吃斋念佛的信男善女,提供素菜素点,当时在扬州及附近一带颇有名气。 素菜是以蔬菜作主料烹调而成的。菘菜、白菜、韭菜、菰笋、莴笋、芦芽、菱角、芡实、莲藕、茨菇、荸荠、交白...
广陵路上有两家店耳熟能详。一家是小觉林素菜馆,还有一家是紧邻着的小家平麻花。说起来这两家不光是邻居,还有着一段故事。据说小家平麻花是小觉林素菜分出去的门面,由当时小觉林的员工王家平承包。一开始是主营烧饼油条,兼做麻花的。后来慢慢麻花受到了老...
扬州老街上存留着数家百年老店,最为出名的当数创立于光绪十一年(1885年)的富春茶社,以淮扬菜为传承,以精致早点为底蕴而“包打天下”。然而,同创于光绪时期的另一餐饮百年老店小觉林素菜馆,却因“素洁清为”而显得有点“寂寞”。 康乾盛世时,扬州经济繁荣,佛教中兴,城内城外寺庙林立,仅小型庙庵就有数百所之...