担心肠的味道太重,特别注意了清洗环节,清水冲后,用少量白酒和少量盐捏均静置15分钟除味,再清洗后冷水酒生姜下锅煮沸后煮5一6分钟,捞出清洗,再入锅依次放入调料,因为中午急,没来得及拍照,也担心初次制作失败告终,谁知出锅后大获赞赏,用外甥女的原话:“娘姨小肠卷要是拿去卖,名动临海城完全不是问题,移动的人...
缠小肠。 步骤10 一副小肠缠了两根。 步骤11 放进卤水里煮。 步骤12 水开计时,四十五分钟之后,把小肠捞出来掐一下,看能否掐的动,如果能掐动,关火焖,焖到卤水晾。 这一步要小心,不能卤的太烂,吃起来没有咬劲,刚好能掐动,有韧性,再焖一下就可以了。 步骤13 卤好后余330克。 卤水凉了之后把小肠捞出来...
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说到小肠卷,这可是用猪小肠扎紧后烹制的卤味,搭配上各种卤料,味道浓郁得让人无法抗拒。卤制后的小肠卷形状卷曲,敦实厚重,切面光整而润泽,质地致密却清晰。每一口都是对唇齿的考验,嚼劲十足,口感甘苦回甜,层次丰富,真的是让人欲罢不能。记得有一次,我在台州的一个小巷子里,闻到了一股浓郁的卤香,忍不住走...
小肠卷,好像真的只有在台州才吃得到,在别的地方没有看到过!因为我们喜欢吃,然后外面店里卖得总有差强人意的地方,一般都是口感太硬不入味这些。春节妈妈动手做了好几份,吃真好吃!也是真的麻烦!单单要把小肠洗干净就费了好大力气,先洗,然后水焯过,再反复洗,直到没有异味儿。最后用生蚝生抽料酒红糖稍微腌制,...
小肠卷可能含有某些成分,具有一定的促进胃肠道蠕动和改善消化功能的作用。然而,对于不同的人来说,由于其身体状况和过敏史的差异,使用小肠卷后可能会出现不同的反应。 治疗建议: 鉴于您在使用小肠卷后感觉症状有所改善,可以继续使用。但建议在使用时注意观察身体状况,特别是是否出现过敏、胃肠道不适等不良反应。如果...
小肠卷是把猪小肠洗净、焯水后用筷子绕成卷 然后经过卤制而成 嚼劲很足 味道有一丢丢苦 有点怪
卷苦肠(小肠)的做法步骤 步骤1 洗小肠。 小肠放盐巴搓,用清水洗干净,再进行第二步,把小肠剖开,再放盐巴揉,揉出黏液,清洗干净。 步骤2 很多黏液,洗到水清澈。 步骤3 锅里放凉水,下洗干净的小肠飞水。 步骤4 小肠的沫子很多。 步骤5 洗到水完全清澈。