小淡菜清洗,用剪刀把海草剪干净,用硬一点的刷子刷干净表面的泥。 处理完的小淡菜,表面光洁。 姜片备用。 铁锅(建议不用不粘锅,会破坏涂层) 洗净的小淡菜倒入,姜片放入,不放任何东西,焖盖烧1～2分钟。 打开,淡菜已经开壳。 关火,出锅。 留下了白色的汤汁,这汤汁可以提鲜。 干烤的小淡菜,吃一口,有海水淡...
淡菜，可不是蔬菜，这是宁波盛产的小海鲜之一。明朝的浙江杭州人郎瑛在他的笔记《七修类稿.辩证类》中，对淡菜取名也甚是疑惑。他说：“杭州人食蚌肉，谓之食淡菜。予常思之，命名不通。如以淡为啖固通，而菜字义亦不通。又尝见《昌黎集》载：孔戣为华州刺史，奏罢明州岁贡淡菜，亦是此淡字，竟不能通。...
第1步、食材：小白菜（已洗净切开）、淡菜（已洗净煮熟）第2步、将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。第3步、烧锅倒油烧热，下入已切好的小白菜翻炒翻炒。第4步、接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。第5步、然后，加适量的盐。第6步、加适量的味精。第7步、调味炒匀，即成。来自 美食天下 花鱼儿 的作品。
淡菜不仅美味,还有性别之分哦!黄白色的淡菜是公的,而橙红色的则是母的。有趣的是,公母淡菜的营养价值其实是相同的。有些淡菜上会有黑色的小毛发,别害怕,那是淡菜的鳃,食用前只需轻轻拔掉即可。淡菜的营养价值非常高,它是贻贝的干制品,具有补肝肾、益精血、消瘿瘤的功效。常用于治疗虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、...
贻贝。小小拇指大小的淡菜是贻贝。贻贝（学名：Mytilusedulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。
淡菜含有不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁、锌、等营养成分，其所含的钙、磷含量丰富，有助于稳定血压，是高血压病的食疗佳品。制作指导：淡菜宜先用温水泡发后在使用，这样成品的口感更佳。相宜相克：与菠菜搭配相宜的食材 猪肝：防治贫血 胡萝卜：预防中风 与菠菜搭配相克的食材 鳝鱼：易导致腹泻 黄瓜：降低...
淡菜炒白菜的做法步骤 1 先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。2 然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。3 原料：淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。4 红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。5 热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。6 就着锅内剩下的油，下...
【小洋葱白酒淡菜】1.锅内放入黄油,融化后放入橄榄油;2.放入大蒜,洋葱炒香,放入黑胡椒粉;3.放入白葡萄酒;4.煮一会儿,释放酒精;5.放入贻贝,盖上盖子煮8分钟;6.最后出锅撒香菜
小淡菜炒笋尖是一道菜品，主料为小淡菜、嫩扁尖笋等。原料 小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）制作方法 一、把扁尖笋切成1寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上...