2️⃣ 烧制排骨:将油温升至五成,下排骨过油定型后捞出。接着,锅内加清水、姜、葱和黄酒,烧开后下小排过水,目的是去掉杂质和多余的石粉味道。3️⃣ 调制酱汁:锅内加清水或高汤烧开,加入适量的红曲粉(根据颜色决定)。然后,锅内放1斤色拉油和2斤冰糖,小火炒成糖色(颜色要浅,不可太深,以免排骨发苦)。
主材料：精选新鲜猪小排500克辅料：15克话梅，1根葱，3片生姜调味料：2勺料酒，50克冰糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐香料：1个八角，1小块桂皮 制作步骤 步骤一：排骨的处理与炒制首先，将精选的猪小排用流动的清水冲洗干净，彻底去除多余的油脂和血水。之后，把排骨放入凉水中浸泡30分钟，以去除其血腥味。接下...
想要做出色香味俱全的红烧小排吗?👩🍳 跟随以下步骤,保证让你的味蕾跳起舞来!1️⃣ 在锅中加入一勺油,小火慢热。 2️⃣ 放入8粒小冰糖,轻轻搅拌,直到冰糖完全融化。 3️⃣ 观察冰糖的颜色变化,当冰糖开始冒出小泡,并且小泡逐渐变大时,加入一大碗白开水。 4️⃣ 接着放入排骨,并加入一...
食材 排骨 适量 姜片 适量 油 少许 冰糖 适量 酱油 适量 香醋 适量 料酒 适量 耗油 少许 清水 适量 乌梅 3颗 盐 少许 白芝麻 适量 葱花 适量 制作梅香小排方法：1 首先准备好适量的排骨，冷水下锅，加入适量的姜片，煮十五分钟。2 再把排骨煮出血末。3 再用筷子把排骨一个个的捞出来。4 然后锅里倒入少许...
山楂小排的制作方法 简介 山楂小排，将山楂酸甜的口感融于小排，酸甜可口又开胃，一口下去，肉质的鲜嫩和山楂的清香在口中瞬间炸裂开来，是一道绝佳的美味佳肴。感兴趣的朋友学起来哦！食材 猪肋排 500g 山楂 15个 葱姜 适量 熟白芝麻 少许 糖 30g 生抽 2勺 蚝油 1勺 料酒 1勺 方法/步骤 1 将山楂去核。2 ...
6️⃣ 最后,锅中剩余的汤汁加入冰糖,小火煮制糖浆,将糖浆淋在排骨上,撒上白芝麻和嫩香芹叶进行装饰。这样,一道色泽诱人的无锡小排就完成了!按照这个步骤,你也能在家做出美味可口的无锡小排,享受这道经典菜肴带来的美味。🍴😋0 0 发表评论 发表
制作流程: 1、将5斤精排骨宰成寸段后 、冲去血水、加入葱100克、姜100克、东古、生抽、花雕酒、进行腌制30分钟、备用 2、另起锅烧水、加入腌制好的排骨进行过 水、过水后、起锅烧油、油温烧至七成油温,然后下入排骨,将排骨炸至外酥里嫩!即可捞出备用 ...
🍖制作步骤: 1️⃣ 将猪小排切成条,再剁成块,用流动水冲洗干净血水。 2️⃣ 将切好的葱姜和水放入榨汁机中榨成葱姜水,加入小排中,搅拌均匀。然后加入腌制料,继续搅拌,备用。 3️⃣ 将调好的汁水、花雕酒、香叶、八角、桂皮、葱姜、冰糖、番茄沙司、排骨酱、白醋、香醋、水、红曲米一起放入...
一起来制作美味可口的五花肉小排吧 食材 五花肉 500克 藕 150克 鸡蛋 1个 番茄酱 50克 生抽 15克 盐 2克 糖 5克 醋 1克 蒜 2克 香菜 1克 方法/步骤 1 首先，将藕洗净，去皮，切半，再用刀切条 2 将切好的藕放入清水中浸泡，防止氧化 3 准备一个碗，在碗中倒入番茄酱，生抽，盐，糖，醋，再将...