“神”之所以被称之为“神”，是因其不受自然规律限制，反之却高于自然规律，主宰着世间万物。小野二郎先生当之无愧是寿司界的“神”。在纪录片《寿司之神》让其火遍全球之前，小野先生就早已是日本寿司界的泰斗了，他认第二，没人敢认第一。别看小野先生的寿司店位于办公大楼的地下室里，这里可是接待过美国总...
这些上品鱼经过“数寄屋桥次郎”店主小野二郎的手一捏,就成了像宝石一样晶莹发光的寿司。小野二郎出生于日本大正年间,后来经历了昭和、平成,如今进入令和时代。跨越4个时代已年届93岁的小野二郎一直坚持做寿司的动力何在呢? 有客人点了3贯寿司。小野二郎的动作干净利落,先做出赤身和小肌寿司,然后又选了星鳗。这...
在影片的最开始，小野二郎就阐释了自己成功的原因。现年93岁高龄的小野二郎是米其林年龄最大的三星厨师，“极简的纯粹”，这是众人对小野二郎寿司的评价。《寿司之神》影片中详细的描述了小野二郎这位“寿司之神”是如何经营自己的寿司店：数寄屋桥次郎，成功达到现如今高度的。小野二郎的数寄屋桥次郎寿司店只卖寿司...
专门为小野二郎提供米的供应商弘道 米店的弘道吉桑是二郎sama信赖多年的合作伙伴,他以“只有二郎的学徒才懂得怎样煮米饭”的理由拒绝了君悦饭店的采购要求(喂喂,这满屏粉红色秀恩爱的即视感是怎么回事……),还傲娇地告诉他们:“二郎说卖,我就卖。”(寿司之神自带光环的吸人气体质真的给跪了……) 寿司的韵律 ...
若提到日本美味的寿司,理所当然想到的是有“寿司之神”之称的小野二郎先生了,在制作寿司的技艺上可谓无出其右者。 小野二郎生于1925年,如今已是90岁的高龄,是世界最年长的米其林三星大厨。 (就是这位呆萌的老爷爷啦~) 小野二郎经营的店名为“数寄屋桥次郎”,位于东京银座冢本总业大楼地下一楼。
这家寿司店的名字叫做数寄屋桥次郎,提起这个名字,也许很多人都没有听说过,但说其主厨,就是日本大名鼎鼎的94岁国宝级厨师,从事寿司行业70余年,全球最年长的米其林三星大厨,被称为“寿司之神”的小野二郎。 01 用一生定义美味 小野二郎曾经在影片中提出...
这位老爷子,就是大名鼎鼎的寿司之神——小野二郎。 在他86岁那年,被评为“全世界最年长的米其林三星大厨”。 他的寿司店“数寄屋桥次郎”,藏在东京办公大楼的地下室,没有洗手间,十个座位,却连续两年摘下了米其林的三颗星,被认为是世界上最难预定座位的餐厅之一。
十几年前，美国电影人拍摄的纪录片《寿司之神》爆火。86岁的日本厨师小野二郎被视作“匠人精神”的化身，在全世界引起了巨大关注。可如今，已经退居二线的小野二郎和他的餐厅如同一个人形立牌，成了过气的打卡地。限时半小时拜见“寿司之神”“寿司之神”的陨落，其实始于他处于人气鼎盛的那一刻。就在2011年...
小野二郎|日本寿司之神 小野二郎现年九十一,是全世界年纪最大的三星主厨,他可谓师傅中的师傅、达人中的达人,在日本国内的地位相当崇高,而寿司第一人的美称更是传播于全球。纵观他的一生,超过五十五年的时间,他都在做寿司,因此他对寿司所注入的精神,以及其技巧绝对是世上第一。
被称为“寿司之神”的小野二郎，打造出超级产品的关键，都是因为这两个字，用心。小野二郎用一生表达这两个字。在简单的食材上大费周章，只为做出美味的寿司，用心地捏每一块寿司，直到身体不允许他继续工作为止。小野二郎的认真，让端上餐桌的寿司富有灵气，美味可口深受食客的喜爱。按照企业逻辑来讲小野二郎是...