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🚗 从西安出发,自驾前往陕西渭南的富平县曹村镇马坡村,是一次别开生面的旅行。10月中旬是观赏柿子的最佳时机,而到了11月,村民们已经开始制作柿饼了。新做的柿饼通常要在12月下旬才能品尝到。🍰 村里的柿子树虽然已经全部秃了,但吊起来的柿饼却别有一番风味。这种吊柿与我们广东的晒柿饼方式截然不同,更...
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富平吊柿饼是陕西富平县的传统美食,以当地生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料。制作过程相当讲究,包括清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等多道工序。成熟的柿饼经过晾晒,一串排整齐垂挂下来,形成橘黄色的珠帘,弥漫着淡淡的果香。这个过程真的让人叹为观止,每一颗柿饼都凝聚着手工艺人的心血。