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1. 香葱鸡蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精，搅拌均匀。锅中加水，大火烧开后，慢慢倒入蛋液，撒上香葱末，蒸10分钟即可。2. 芹菜鸡蛋羹：准备好芹菜丁和蛋液，将两者混合搅拌均匀，加入盐、鸡精等调味料。放入平底锅中翻炒至蛋液凝固，然后加入适量的清水，继续煮开即可。3. 虾仁鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入盐...