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步骤：1. 准备菜花：将菜花分成小朵，洗净后放入锅中焯水。水开后，加入一小勺盐，焯水2-3分钟，直到菜花变软但仍保持脆感。捞出，沥干水分，放置一旁备用。2. 切椒和蒜：青椒和红椒去籽，切成细条。大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，先将干辣椒段放入锅中，用小...
1. 准备菜花：菜花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯水3分钟。捞出沥水，备用。焯水可以去掉菜花的苦涩味，保持菜花的脆嫩口感。2. 炒五花肉：锅中加入适量油，烧热后放入五花肉片，中小火煎至两面微黄色，出油。然后捞出五花肉，备用。3. 炒香配料：锅中剩余的油中，加入切好的干辣椒段、姜丝和蒜片，炒至香味扑...
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"菜花炒肉片，这个是最家常的做法了。关键在于要把肉片先腌制入味，我一般用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟左右。炒的时候先把肉片炒至七分熟盛出，最后和菜花一起翻炒，这样肉片才能保持鲜嫩。"小芳认真地记着每一个步骤，突然问道："妈，为什么每种做法都要焯水啊？""这是很重要的一步。焯水不仅能去掉菜花的...
1. 准备食材：将菜花摘成小朵，洗净后用清水浸泡15分钟，去除杂质。火腿肠切成薄片。大蒜切成末，干辣椒剪成段备用。2. 焯水菜花：锅中烧一锅水，加入少许盐，水开后将菜花放入，焯水2-3分钟至稍软，捞出沥干水分备用。3. 炒香配料：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和干辣椒段，快速翻炒出香味。4. 炒...
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