小吃特色: 潮州宵米的用料讲究,还要精工细作,个子也不大。桶形粿制品约3.5厘米高,2.5厘米宽。个子略大些或略小些关系都不大,关键之处在于规格要统一,看起来才赏心悦目。然后放入小笼盒中蒸熟。蒸8分钟左右,即可取出食用。 小贴士: 潮州宵米,其独特的口味加上精巧的造型,驰名远扬,深受海内外潮人的喜爱。在潮州比...
宵米 难度:切墩(初级)时间:15分钟 食材清单 面粉100克、瘦肉150克、 熟笋125克 、 虾肉100克 、 湿香菇15克 、 湿淀粉30克 、 鱼帝脯15克 、 葱白10克 、鸡蛋1只、精盐适量、味精少许、 熟猪油适量 、胡椒粉适量 烹饪步骤 1/3
宵米是广东省潮汕地区的一种汉族特色小食。宵米采用精面粉和鲜鸡蛋混合后辗制成果皮，包上用赤肉、鲜虾仁肉、香菇、冬笋等十几种主料制成的馅料，经精工捏制成玲珑小巧的宵米胚，蒸熟后即成清鲜爽口、滑润郁香的小食。清鲜香醇，味美爽口。潮州肖米对皮的制作相当的精细，首先我们在面粉中加入鸡蛋，反...
宵米，源自潮汕地区，是当地一种精致特色小食。它的独特之处在于采用精面粉与鲜鸡蛋混合而成的果皮，内馅则融合了赤肉、鲜虾仁、香菇、冬笋等十几种优质食材，精心捏制成玲珑小巧的宵米胚，蒸煮后呈现出清鲜爽口、滑润郁香的独特风味。宵米，作为潮汕地区的小吃代表，不同于一般的粿制品，其主要目的并非...
步骤1 切好配料 步骤2 炒好先放一边 步骤3 饺子皮擀薄 步骤4 包好上碟 步骤5 水开后大火蒸15分钟 展开全部 步骤6 步骤6 酱油,酸醋,一小半勺白糖煮开,后下几滴芝麻香油做蘸酱。 家乡小吃之宵米的小贴士 馅料根据口味可调整;口感好的话,豆腐一定要买一炒不会碎掉的,当然也不能太硬,干水。
1、潮州宵米的皮制作十分精细,以面粉加入鸡蛋,反复搓揉成面团,略为静置松筋之后,搓成细长条形,再切成小小的粒,压成直径约5厘米的圆片。宵米皮要求中间稍厚,四周略薄,且要求呈不规则的菊花状。 2、潮州宵米的馅由瘦肉、白肉、鲜虾、笋切成幼粒,(鱼帝)脯油炸后切末,调入精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖,再...
#嗨夏吃货节#【菜名】 宵米 【主料】 面粉100克、瘦肉150克、熟笋125克、虾肉100克、湿香菇15克、湿淀粉30克、(鱼帝)脯15克、葱白10克、鸡蛋1只。 【配料】 精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖 【做法】 1...
选材：选择优质的大米是制作宵米的基础。建议使用短粒米或者粳米，因为这类大米煮熟后更加软糯，适合做宵米。清洗：将大米反复清洗干净，去除表面的灰尘和杂质，直到水基本清澈为止。浸泡：将清洗干净的大米浸泡在清水中，时间至少30分钟以上，最好是1-2小时。这样可以让大米充分吸水膨胀，有助于煮出更加软...
宵米制作方法如下，首先将面粉与鸡蛋液及少量清水混合搅拌，揉搓成条状，接着将面团分成24个小面剂，用面棍将其擀成薄圆形面皮，待用。接着，将瘦肉、虾肉切成小粒，笋肉、香菇、葱白切细，鱼帝脯油炸后切末，将这些食材与沙子、海水、深海鱼、湿淀粉拌匀，制成小米馅，分成24份。取一张面皮，放上...