毛利率=0.69 成本率=1-0.69=0.31 售价=1500/0.31=4838.71
亲亲您好，[开心]高档宴席的营销毛利率普遍为15%，中档宴席毛利率一般是28~33%亲亲您好，[开心]希望答案能够帮助到您
宴会厅预订普通宴席20桌,每桌560.00元〔酒水另计〕,其销售毛利率为55%,品种包括:8冷盘、6汤菜、4热炒、2点心和1果盘。各类菜点占总耗料本钱的百分比分别为15%、50%、25%、5%、5%。试计算该宴席各类菜点的本钱。. 相关知识点: 试题来源: 解析 解:〔1〕根据宴会预订标准核定宴会食品销售收入、可容本钱和...
若一次宴会菜点每桌销售额为1000元,宴会毛利率为70%,在每桌宴席菜点的可容成本为()元。,本题来源于2024年职业技校厨师专业:中式烹调师基础及理论知识考试题库(附含答案)
一台宴席的售价是2688元,如果综合销售毛利率为54%,海鲜菜式成本占35%,那么该宴席海鲜菜式的成本不应该是508.03元。
毛利=800*0.45=360 成本=800-360=440
[开心][大红花]您好朋友，为您编制一份售价为2000元的婚宴宴席菜单8人份，销售毛利率约为40%至60%：菜品1：清蒸石斑鱼 配料：大型石斑鱼1条、姜丝、葱丝、料酒、生抽、味精、油、香菜。 制作方法：将鱼去鳞、去腮、去内脏，鱼身两侧各斜切一刀，抹上盐和料酒，再将姜、葱放入鱼肚中，入锅蒸...
此菜单适用于广东二线城市的宴席，菜品丰富多样，口感层次分明，适合不同口味的宾客。以上菜品，采用传统烹饪手法，注重色香味形的完美结合，既保留了传统风味，又融合了现代烹饪理念，为宾客带来难忘的美食体验。此菜单的毛利率为45%，调料占总成本的8%，保证了菜品的品质与性价比。希望宾客能够在这样的...
冷菜一组：福禄寿喜热菜：三鲜，尖椒牛柳，油焖春笋，爆鱿鱼卷，松鹤炒鲜奶，植物四宝，干炸香玲，酸菜鱼片，香菇菜芯，清汤鱼圆大菜：富贵龙虾，叫化童鸡，蒜姜鲍鱼，酱爆梭子蟹，椒盐排条点心：木瓜酥，长寿炒面，虾饺寿桃时令水果