客家地区端午节的应节菜，苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。3.酿茄子 材料：茄子500克，猪肉（一刀落）100克，植物油500克(实耗75克)，豉油35克，料酒5克，味精1克，淀粉30克。做法：1、将猪肉冼净捣成酱、茄子切成0.3厘米厚的片，两面剞成横竖花刀，葱、姜、蒜均切成末，淀粉用水泡上。2、将炒镬放在旺...
1、选取新鲜的土鸡蛋,再取一碗正宗的客家娘酒。 2、起油锅。把鸡蛋打进去,放上姜,煎一下,煎成两面焦黄。 3、把煎好的鸡蛋放在锅里,倒上足够的娘酒。 4、盖上锅盖,等里面的娘酒煮开来。 5、等娘酒开了,放上点鸡精,准备起锅。 4:陈皮三杯鸭 食材:光鸭半只、油适量、陈皮3片、生姜1块、生抽150ml、客...
20道客家菜的做法步骤 步骤1 鸡 步骤2 豆角;瘦肉 步骤3 豆腐;肉沫 步骤4 猪皮 步骤5 五花肉 步骤6 鸭 步骤7 五花肉 步骤8 子姜炒牛肉 步骤9 猪肚;酸菜 步骤10 苦瓜;肉沫 步骤11 窝笋;瘦肉 步骤12 肉卷;西芹 步骤13 花生;猪蹄 步骤14 小黄鱼;面糊 步骤15 沙姜;鸡 步骤16 酸菜;大肠 步骤17 红枣;鸡...
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第一部分：客家酿豆腐 客家酿豆腐是一道传统的客家菜，其制作方法如下：材料：新鲜的嫩豆腐 肉馅（通常使用猪肉）香菇 虫草花 红椒 酱油 盐 鸡精 做法：将豆腐切成块，每块中间挖一个小洞，制作成碗状。将香菇、虫草花和红椒切碎，与肉馅一起炒熟，加入适量的酱油、盐和鸡精，调成馅料。将馅料填入豆腐的小洞中...
酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜，酿苦瓜口味清新，酿肉一起吃，口感丰富，特别的下饭。做酿苦瓜需要准备以下食材：苦瓜3根，五花肉1斤，鸡蛋1个，食盐，料酒，生抽，耗油 做法是将猪肉剁末，加入鸡蛋、盐、料酒、生抽，耗油调匀成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，切段后焯水，再将调好的肉馅塞入苦瓜中，锅内下油烧...
台湾是个多族群的社会,客家人正是台湾的一大族群,同时客家菜也是台湾菜的重要组成部份,客家小炒是客家菜的代表。五花肉、鱿鱼、豆腐干和芹菜的结合,荤素搭配合理,味道鹹香下饭,特地推荐给大家! 客家小炒的用料 带皮猪五花肉200g鱿鱼干80g 五香豆腐干80g芹菜30g ...
10道经典广东客家菜 客家算盘子 原料: 木薯粉500克,牛肉碎100克,干葱头茸20克,红椒粒、炸蒜茸各10克。 调料: 色拉油70克,生抽6克,盐2克,鸡粉3克,葱花5克。 做法: 1、木薯粉放入盆内,倒入沸水200克,用筷子搅拌均匀,待调好的粉团变微凉一点时,取出揉均匀,切成重约20克/个的小剂子。
客家地区端午节的应节菜,苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。 4、酿茄子 材料:茄子500克,猪肉(一刀落)100克,植物油500克(实耗75克),豉油35克,料酒5克,味精1克,淀粉30克。 做法: 1、将猪肉冼净捣成酱、茄子切成0.3厘米厚的片,两面剞...