将炒好的梅干菜及汤汁用勺子撒匀在碗里的五花肉片上。把碗放在蒸锅里,用中火蒸75分钟直到肉酥烂为止。 把碗从蒸锅里拿出来,把碗里的汤汁倒进锅里,准备做酱汁。把汤汁用小火煨一下,加入玉米淀粉水勾芡。用盘子盖上蒸五花肉的碗,然后把梅菜五花肉扣到盘子上。 把做好的酱汁浇在梅菜扣肉上。出盘上桌。 步...
客家梅菜扣肉的做法 步骤1 步骤2 步骤3 步骤4 步骤5 客家梅菜扣肉的烹饪技巧 “客家梅菜扣肉是客家人菜系里的大菜。五花肉经油炸后放入茶叶里泡煮,去除油脂,然后切块搭配梅干菜一起蒸,其口感有一种情意绵绵的酥软。”再好的美食希望食客们适可而止!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“...
第1步、带皮五花肉准备好。 第2步、加姜片,盆中放水加一点点醋,五花肉放入盆中浸泡20分钟。 第3步、五花肉冷水入锅至肉皮筷子能插入就行了,捞出沥干水分。 第4步、煮好的五花肉用牙签扎满小孔,抹米酒(米酒用少许水稀释,要不能炸出来的扣肉颜色很深,有点发黑,不好看哦),放置一会儿,待肉变干爽。 第5步、...
1.这个梅菜在我们客家叫做咸菜,自已家种的菜,很好吃哦 点击查看大图 2.五花肉本来要切块的,切成了条,把切好的五花肉在冷水锅里煮二十分钟 点击查看大图 3.煮好后的五花肉在凉水里过一下,这样五花肉会比较鲜滑,沥干切块 点击查看大图 4.沥干的五花肉,热锅下油,把五花肉的皮炸至金黄色,捞起 点击查看大图 5.另...
甜梅菜 2顆 调味汁 薑，蒜末，干蔥头切碎 方法/步骤 1 买肥瘦相间的五花腩一大块約 1000g，回來自己切长方形一分为二(以下见图我是买了三份的1500g，但做调味只是做了兩块的,因为有一块炸完放冰箱了，所以以下都以兩份为准)2 冷水下鍋，放薑片和料酒，水开计10分左右，捞出控干水分...3 这时候...
客家梅菜扣肉的做法步骤 步骤1 梅菜一把,洗去浮灰,用温水泡发一下。我用的是自家自制梅菜淡干,无盐的。 步骤2 五花肉放锅里煮到用筷子一戳就能戳过的程度。捞出,煮肉的水留着不要倒了。 步骤3 肉皮表面用叉子或牙签戳洞洞,涂上少许老抽上色,我家没用老抽,放了点生抽。
客家梅菜扣肉1/9 其实这里已经是第二步了,第一部是将选好的上等五花肉焯一下,定型加去血水。现在是直接下不粘锅煎 2/9 小火煎好一面金黄色就翻面,将另外一面也煎成金黄色。 3/9 猪皮这一面可以用牙签刺很多小孔,方便里面的油逼出来 4/9 四面都煎好之后,切块,然后再煎一次,好像煎猪排一样 5...
客家人过年过节梅菜扣肉是必不可少的一个菜,这样做出来的梅菜扣肉软烂入味,老少皆宜,非常的香,今天视频分享的非常的详细,学会了实现梅菜扣肉自由。#梅菜扣肉家常做法 #扣肉 #梅菜扣肉的做法教程 #我的日常vlog #中秋节 - @胡姐姐于20240913发布在抖音,已经收获了284.1
梅菜扣肉是我们客家的名菜,像我这样做软烂入味,特别好吃,做法超级详细,学会了实现菜扣肉自由 #美食教程持续更新 #梅菜扣肉 #梅菜扣肉的家常做法 #我的厨房日记 - 胡姐姐日常于20241213发布在抖音,已经收获了305.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!