三圳酿粄是典型的客家酿菜文化和粄文化的结晶，是蕉岭县民间最具有特色的风味小吃之一。食材主要由糯米粉、小麦粉、猪肉、葛薯、青蒜等组成，它烹调技艺简单，口味讲究香、嫩、糯、滑，味道鲜美，老少皆宜。三圳酿粄是蕉岭客家人饭桌上的家常菜，目前，在蕉岭境内经营三圳酿粄餐饮店多达200余家。从业人员600多人，有...
糟麻粄就是用酒糟做的粄,兴宁客家小吃。 在客家地区,每家都会在冬季用糯米做酒,也就是通称的客家娘酒。 做酒的酒糟客家人称之为“糟麻”,糟麻粄就是用糟麻、番薯粉和盐搅匀,油锅煎熟后切块。 人 丁粄 大埔客家小吃,大埔农村老百姓在年节或迎神会期间,大都做此人丁粄作...
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艾粄,是清明粄中其中的一种,是客家人的传统小吃。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,故具有一定的药用保健功能。有消食健胃,散寒除湿,消肿散结,平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。 16 田艾粄 田艾粄做法与艾粄类同,只是主要原料由艾换成了田艾。
菜单: 土豆丸子 电饭煲局鸡 香芋扣肉 扣肉 潮汕风味 反沙芋头 拔丝红薯 月子汤 鸽子汤 月子菜: 客家老黄酒煮鸡 客家糍粑 客家酒酿丸子 客家醪糟 客家米酒 客家豆腐 红烧孜然鸡翅 蒜蓉干贝蒸丝瓜 糖醋排骨
它是中华名小吃，长汀特色小吃，是以地瓜粉白萝卜为原料，制成肉丸形状放凉后，放入油锅炸制而成，特点为皮酥肉嫩。NO.13:炒米粉 出锅香飘百载，在解放前和文革困难时期，曾经是客家长汀人招待客人必不可少的一道珍馐，现在依旧是招待客人的必备佳肴，长汀米粉吃起来有韧性，Q弹，不脆，很是入味。第二个是用...
“十大名小吃” 信丰萝卜饺 宋朝时,先人南渡,感怀北方饺子味道,但南方不产小麦,无法制作饺子皮;恰巧赣南地区的红薯粉做饺子皮柔软透亮有劲道,且本地盛产的萝卜个大汁多甘甜,几经琢磨,创造了独特口味的饺子――信丰萝卜饺。 “十大名小吃” 凤眼珍珠 凤眼珍珠是客家的传统名菜,蕴藏着客家美食的精华。起源于清朝,祖...
以下是整理的21种客家地区流行的特色小吃。 1.【柿饼】 制作柿饼是客家人的传统——客家人为了过冬和迁徙的需要,习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮,柿饼就是当中的一种,梅州客家人也称其为“柿花”。色灰白,断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾...
客家酿椰菜 花椰菜;猪肉;胡椒粉;花生油;芝麻油;生抽;生粉;胡椒;葱头 客家特色菜 : 开锅肉丸 木薯;香菇;肉丸;五花肉;胡椒粉;葱花;胡椒 客家白斩鸭 螺蛳;鸭子;鸭肉;茶油;生姜;蒜末 客家小吃 茄子;辣椒;糯米;鸡蛋;酱油;面粉;鸡精;葱花;糯米粉