做法 据考证,茶酥之名实为“嚓酥”由外嚓里酥而来(嚓为宝鸡方言,形容茶酥入口时脆酥声音)。食用时,当以香茶为饮,品茶带酥,别具风味。故“嚓酥”又称“茶酥”。随后制作工艺的改进,现如今也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸣蛋加入刚出熬的茶酥内,真香味更加浓郁可口。制作以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料,...
多年来，马希若一直在宝鸡周边如金台观、姜城堡、玉涧堡、高家村等地赶庙会，以售卖茶酥为生。或许，在我们致力于挖掘和弘扬宝鸡美食文化的道路上，能够在民间找到像马希若这样的茶酥传人，从而复兴并繁荣这一即将失传的美食瑰宝。2014年9月30日，我历经千辛万苦，终于在姜城堡的热闹庙会上找到了那位传说中宝鸡...
食事儿cate 05-0508:40 宝鸡茶酥 原料: 特制面粉50g,猪板油200g,菜籽油100g,精盐10g,五香粉8g。 制作工具:面铲板,小面杖,三扇莲,平锅铲,刀等。 制作工艺: (1)特制面粉400g放案板上围一塘坑,加入清水200g合成面团;其余面粉也放在案板上围成塘坑,加入沸水烫成面团;将两种面团掺在一起,搓揉均匀,盖上湿布静...
宝鸡茶酥,这一陕西省宝鸡市的传统小吃,其历史渊源可追溯至清朝咸丰年间。据传,一位名叫秃娃的当地人偶然发明了这种美味小吃,因其独特的口感而逐渐闻名。最初,这种小吃被称为“嚓酥”,因其食用时发出的“咔擦~ 咔擦~”声音而得名。后来,因其常与香茶一同享用,便更名为“茶酥”,显得更加雅致。🍴 茶酥的...
宝鸡茶酥是陕西省宝鸡地区的传统名点，以其酥脆可口、茶香四溢而著称。要制作出美味的宝鸡茶酥，需要遵循一定的工艺流程和技巧。以下是宝鸡茶酥的制作方法：材料准备：中筋面粉：500克 猪油或植物油：适量 茶叶（最好是陕西当地的苦荞茶或其他绿茶）：50克 白糖：150克 水：适量 鸡蛋：1个（用于调面...
烘烤：将切好的面皮放入预热好的烤箱中，进行烘烤。烘烤温度要控制在180-200摄氏度之间，时间约为15-20分钟。烘烤过程中要注意观察茶酥的颜色变化，以免烤焦。出炉：当茶酥表面呈金黄色，且散发出浓郁的香气时，即可出炉。出炉后要放置在通风处晾凉，以保持茶酥的酥脆口感。总之，在制作宝鸡茶酥的过程...
宝鸡茶酥的做法有几个比较特别的地方：选材讲究：宝鸡茶酥的制作对原料的选择非常讲究。面粉要选用优质的小麦粉，以保证茶酥的口感细腻；猪油要选择新鲜的，使茶酥更加香酥；白糖则要用细砂糖，以便更好地融入面团中。和面技巧：和面时要根据天气和温度的变化调整水和猪油的比例，保证面团的软硬适中。
宝鸡茶酥是中国陕西省宝鸡地区的一种传统名点，以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名。制作宝鸡茶酥的精髓在于以下几个方面：选材讲究：优质的原料是制作宝鸡茶酥的基础。精选上等面粉、新鲜猪油、优质白糖、蜂蜜、核桃仁、芝麻等原料，确保茶酥的口感和味道。其中，猪油的选择尤为关键，新鲜且无腥味的...
宝鸡茶酥是一种传统的中式点心，以其层次分明、酥脆可口而闻名。要做出零失误的宝鸡茶酥，需要注意以下几个关键步骤：材料准备：中筋面粉：适量 猪油或者黄油：适量 糖粉：适量 盐：少许 水：适量 蛋液：适量（用于刷面）芝麻：适量（用于装饰）面团制作：将中筋面粉过筛放入搅拌盆中，加入适量的猪油或...