做法 据考证,茶酥之名实为“嚓酥”由外嚓里酥而来(嚓为宝鸡方言,形容茶酥入口时脆酥声音)。食用时,当以香茶为饮,品茶带酥,别具风味。故“嚓酥”又称“茶酥”。随后制作工艺的改进,现如今也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸣蛋加入刚出熬的茶酥内,真香味更加浓郁可口。制作以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料,...
茶酥:之名实为“嚓酥”由外嚓里酥而来(嚓为宝鸡方言,形容茶酥入口时脆酥声音)。食用时,当以香茶为饮,品茶带酥,别具风味。故“嚓酥”又称“茶酥”。随后制作工艺的改进,现如今也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸣蛋加入刚出熬的茶酥内,真香味更加浓郁可口。 小吃来历 传说清朝咸丰...
重拾宝鸡人记忆中的老味道,一口酥脆咸香的「茶酥」 #宝鸡美食推荐 #抖音美食推荐官 #陕西特色小吃 #人间烟火 @抖音小助手 @抖音热点宝 - 西府风物于20230914发布在抖音,已经收获了14.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
宝鸡茶酥 原料: 特制面粉50g,猪板油200g,菜籽油100g,精盐10g,五香粉8g。 制作工具:面铲板,小面杖,三扇莲,平锅铲,刀等。 制作工艺: (1)特制面粉400g放案板上围一塘坑,加入清水200g合成面团;其余面粉也放在案板上围成塘坑,加入沸水烫成面团;将两种面团掺在一起,搓揉均匀,盖上湿布静置30分钟。 (2)猪板油...
宝鸡传统风味小吃。以面粉猪板油为主料,烤制而成。 因人们吃时多饮香茶,加之宝鸡地方方言“嚓”与“茶”同音,久而久之,人称为“宝鸡茶酥”。吃时如将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸡蛋夹入刚出鏊的热茶酥内食之,菜香、蛋香、酥香、茶香融为一体,更是饶有兴味。1962年宝鸡市人民政府授予鲁子清“茶酥技师”的技术职...
传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人,始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳,被誉为“秃娃茶酥”。 历史文化 传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人,始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳,被誉为“秃娃茶酥”。后秃娃的手艺由徒弟根诚...
茶酥的起源据传在清朝咸丰年间,说宝鸡当时有个名叫秃娃的人,发明了一种小吃,取名叫做茶酥,因其美味,逐渐有了些许名气。其茶酥做的色、香、味俱佳,因此又被叫做“秃娃茶酥”。 之后这秃娃制作茶酥的手艺便传给了他的徒弟根诚。到了民国16 年(1927年),当地人鲁金诚、鲁子清兄弟俩拜了根诚为师,得了其真...
作为Fei遗的茶酥,在宝鸡已经很少了@DOU+小助手 @抖音小助手@陈仓老街 #地方特色美食 #抖音美食推荐官 #民间传统美食 #陕西美食 #传统糕点 - 探探不胖于20221210发布在抖音,已经收获了1265个喜欢,来抖音,记录美好生活!
茶酥,是宝鸡的一种极为好吃的小吃。其名字虽然叫做茶酥,却并非是由茶叶或茶饮所做,那茶酥名字从何而来呢? 原来,这茶酥以往并不叫这个名字,而是由于其吃起来酥脆无比,且会发出“咔擦～咔擦～”的声响,因而一直被当地人叫做“嚓酥”。又由于这“嚓酥”在食用时,一般需以香茶为饮,品茶带酥,于是便被改名叫...