粉蒸肉是晋式“三蒸”中起源最早的一道山西名菜,又名“碗托子”(此“碗托子”非灌肠也)。《周语》记,周定王设宴,晋襄公任相礼,以“肴蒸”款待士会。晋地民间袭此“宴礼”,改为加米与肉相蒸,成粉蒸肉,传承至今,成为山西传统“行菜”之一、民间宴席的底座菜。 粉蒸肉在忻州定襄一带,加入土豆泥、淀粉和面粉...
定襄蒸肉是山西省忻州市定襄县的一种特色小吃,古代为贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成,具有肉香扑鼻,多食不腻等特点。据《周语》记载,周定王设宴,晋襄公任相礼,以“肴蒸”款待士会,以后民间沿袭此“宴礼”,改为加米与肉相蒸,成粉蒸肉,传承至今...
来定襄了,想了好久的定襄蒸肉终于吃上了!红白相间配上醋真的是家乡的味道!回到农村真好…#粉蒸肉 #定襄蒸肉 @郝晨儿呀🌸 @二黑小 - 二黑嫂于20240905发布在抖音,已经收获了229.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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定襄蒸肉定襄蒸肉,是晋北的一种特色名吃,应该和南方的粉蒸肉接近。《清稗类钞》记载南方“粉蒸肉”:“以肥瘦参半之肉,敷以炒米粉,拌面酱蒸之。”定襄蒸肉是用猪肉、土豆煮熟切碎,再加粉面,掺入五香粉等调料搅拌混合,放进碗里再蒸而成,色美味香,很能激发食欲。食用时加热,切成小块或薄片,肉香扑鼻,口感绵润,...
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