《完美牛肉》配合大量实物图片,详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法,将牛肉的烹饪过程多元化呈现,让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴,不仅强调原汁原味和融合创新,更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。享受百变牛肉烹饪技巧。只要愿意尝试,每道菜都可以成为桌上...
牛肉不仅是家常食材,更是中餐厅、西餐厅必备食材。 本书配合大量实物图片,详细地介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法,将牛肉的烹饪过程多元化呈现,让你更加充分地了解牛肉。57道活色生香的精致菜肴,不仅强调原汁原味和融合创新,更是包括食材选择、烹饪方式介绍、烹饪技巧等相关实用信息的介绍。 享受百变牛肉...
第一步:煎制牛肉 大火将锅烧七成热,加入50g黄油并化开,放入切好的牛肉块,再改为小火煎制。 60g牛肉是餐厅一份的份量 在家复刻时我们可以将切好的牛肉块一起放入锅内煎制 牛肉两面煎至变色后,放入切好的6段葱头和8片姜片爆香。 加入30g陈皮,15g桂皮和5个八角调味。 1.要等葱姜爆出香味再放香料...
【文火牛肉】30分钟炖出完美牛肉,鲜嫩浓郁一口香!的做法步骤 步骤1 将2000g牛肉切成3*4*1cm的小块备用。 步骤2 大火将锅烧七成热,加入50g黄油并化开,放入切好的牛肉块,再改为小火煎制。 步骤3 牛肉两面煎至变色后,放入切好的6段葱头和8片姜片爆香。
完美卤牛肉是一道美食，主料为牛腱、葱姜、八角、草果、桂皮、香叶、小茴香、山楂干。制作步骤 1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时；2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味；3、捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩；4、各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，姜...
一种美味食物，主料有牛肉，粉土豆，洋葱，红洋葱，番茄。适宜搭配红酒或者香槟。材料 主料 牛里脊肉或牛肋间肉(300克)、粉土豆(1个)、红洋葱(半个)、洋葱(一小半)、番茄(半个)调料 新鲜百里香(1小把)、现磨黑胡椒(适量)、海盐(适量)、橄榄油(适量)、盐水(少许)、黑胡椒碎(1大勺)、生抽(1汤勺)、无盐...
3步挑选完美牛肉,让你的味蕾狂欢! 1. 颜色 🌈 挑选牛肉时,颜色是关键。新鲜牛肉的色泽应该是鲜亮的红色,就像刚从烤架上取下的牛排一样。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季,新鲜牛肉的表面都应该有光泽,像镜子一样反射光线。如果你看到一块牛肉颜色暗淡、发黄或发灰,那很可能是存放了很久的,这样的牛肉不建议购买。
当当网图书频道在线销售正版《完美牛肉》,作者:王永贤,出版社:中国轻工业出版社。最新《完美牛肉》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息,尽在DangDang.com,网购《完美牛肉》,就上当当网。
步骤/方法 2 1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时；2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味；3、捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩；4、各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，姜切片备用；5、葱姜和香料包入锅，大火煮开，添加牛腱和料酒，大火煮开；6、添加...