第一步：选材有讲究，菜帮是主角 别盯着嫩叶！做地道荻港香菜，得请出大白菜里的“硬汉”——高杆大白菜的菜帮子。挑饱满厚实的，削去叶子，抠掉菜芯，只留那白生生、水灵灵的菜帮。记住，菜帮厚度决定成品的脆度，薄了没嚼劲，厚了难入味，手指宽刚刚好。第二步：切条撒盐杀水分，力道要温柔 菜帮洗净沥干，
安徽香菜,特别是宣城香菜和泾县香菜,是安徽地区极具特色的传统家常小菜。 一、宣城香菜 简介:宣城香菜是安徽宣城的特色菜品,每年的霜降时节,家家户户都会制作香菜,作为冬季的美味佳肴。 特点:宣城香菜具有香、辣、咸、脆、甜五味皆全的特点,其色泽黄乳微红、油光丝亮、长短整齐,形、色、香、味俱佳,鲜美可口,风...
提到“香菜”，安徽人尤其在外的皖南人，一定是口水直流、思乡更浓了！这个“香菜”，可不是一般人口中的那种芫荽，而是一种用冬季大白菜，经过一系列工序之后，纯手工腌制的一味当地菜品。因为色泽金黄、口感清脆，一直沿用：“香菜”，也没有考证。但皖南地区的人们过冬，哪能少得了香菜？那是早餐桌上必不可少...
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博望林春和香菜是民间的一种传统爽口小菜,距今已有百余年历史,每到初冬,家家户户必备。它选用本地独有的高秆大白菜,取菜茎部分,经过洗、切、晒、腌、拌等二十几道工序秘制而成,因其色香味俱全,故称为,香菜。是美食爱好者不可或缺...
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