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安徽牛肉板面的做法步骤 1.牛肉切好,煮到8成熟切3-5厘米的颗粒 2.熬制牛油,鸡油,考好成榨汁 3.弄好配方资料,按比列来 4.放入锅内炸40-50分钟 5.炸辣椒,辣椒有四种选法,天鹰。新一代,安徽特辣 6.放盐味精, 7.和面,放入盐,食用碱 8.做好卤汤 9.出面,下好面条走汤 10.多种做法,希望大家慢慢进步...
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从饮食文化来说，安徽的烹饪理念和河北的饮食习惯在安徽牛肉板面这个载体上相互碰撞、融合。安徽注重食材原汁原味和香料搭配的理念，在河北和河北人对食物实在、分量足的追求结合起来。比如，河北人喜欢在板面里加更多配菜，像豆芽、豆皮啥的，既丰富了口感，又体现了河北饮食文化对食材丰富性的追求。从社会文化层面讲，...
其实，这场"南北战争"并非没有和解的可能。近年来，一些安徽牛肉板面馆开始尝试"本土化"，在南方推出清淡版、少油版的板面，甚至加入了南方人喜爱的食材，如海鲜、菌菇等。这种融合尝试，虽然 让一些北方人觉得"失去了灵魂"，但也确实吸引了一部分南方食客。毕竟，美食的魅力在于创新与包容。就像火锅可以在全国遍地...
安徽牛肉板面，在石家庄特别的火爆，各个城市，包括到乡镇，几乎都能看见正宗安徽牛肉板面的牌子，尤其到了石家庄市区，更是几百米远一个。石家庄最好吃的4家板面，量大味美，香辣过瘾，只有石家庄人才懂 一、牛春花板面 “牛春花板面”的连锁店，细面条爱好者和宽面条拥趸各自排成一队，井然有序地等待着品尝那...
牛肉板面是中国的传统名食,它具有“一清二白三红四绿”的特征,且色香味美,誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比,无论是色、形、味都大相径庭,其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化,因此,国内大部分地区消费者很难吃到真正的“牛肉面”,而牛肉面主要成功技术的汤料只有在,才能...
缺乏本土特色菜系的补充：牛肉板面的填补空白 说实在的，河北本身没有形成独特的、系统性的菜系。相比于川菜的麻辣、粤菜的清淡、苏菜的甜美，河北菜似乎总是缺少了一些标志性的东西。因此，外来美食如安徽牛肉板面在经过本土化改造后，很容易被接纳并发展成为河北的特色小吃。安徽牛肉板面在河北的流行和认可，不仅仅是...