宁式吉饼的做法 1.和皮面:面粉过筛,放入饴糖、油、碳酸氢钠(小苏打),拌和成团,切成小块待用。 2.拌馅料:将熟面粉、砂糖拌匀,再放入桔饼、桂花拌透分块待用。 3.包馅:将皮、馅包成饼坯,馅料包正、包严,揿成扁圆形,盖上红印,撒上少量芝麻。 4.烘烤:装盘烘烤,炉温为230～250℃,出炉后冷却装箱。
宁波非遗吉市将于2月5日(今天下午)将在南塘老街举行开市活动。本次非遗吉市内容丰富,形式多样。在开市仪式上,不仅有传统的“开市点睛”和“年糕点红”环节,更有多达20家的非遗摊位齐聚一堂,展示传统美术和技艺类项目。此外,百年老字号“赵大有”入本位非遗吉市。赵大有将长期在非遗市展示传统宁式糕点,如龙凤...
宁式吉饼是浙江宁波地区传统小吃，松软，有果仁香味，不粘牙，不顶口。表皮硬而松，馅心软。原料配方 皮料：标准粉20千克 饴糖15千克 棉油1.5千克 碳酸氢钠200克 芝麻适量 馅料：熟面粉7.5千克 砂糖10千克 桔饼1千克 桂花500克 制作方法 1.和皮面：面粉过筛，放入饴糖、油、碳酸氢钠，拌和成团，切成小块...