制法:面粉加碱和成较硬的面团,稍饧后揉匀,再擀成薄饼,放入饼锅中烙至半熟,取出后切成长条。 焖炒:焖炒时,炒勺里放适量植物油,先将羊肉丝煸炒至肉色变白,再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。烧开后,将切好的饼条抖散放进勺内,盖上盖子。焖至饼条熟透,再撒上蒜苗终一即成。
它既非干拌面，也非汤面，而是宁夏独树一帜的传统佳肴——炒糊饽。这道美食完美融合了古老与创新，展现了宁夏饮食文化的独特魅力。“糊饽”，这一俗称，指的是用烙饼切成细条状的食物，亦被称为“糊饽子”。而炒糊饽，则是将这细条状的饼加入各式配料，经过精心炒制，成为一道色香味俱佳的主食。其鲜美的味道...
1.糊饽1份,我是买的,也可以自己做,面加一点碱面和成面团下锅烙熟切丝 点击查看大图 2.青菜 点击查看大图 3.切碎 点击查看大图 4.起油锅,油烧热加辣椒粉炒一下 点击查看大图 5.加入蔬菜翻炒一会,加入盐和生抽 点击查看大图 6.加入炒糊饽 点击查看大图 7.加入少许开水开始焖煮 点击查看大图 8.大火汤汁收...
用白面烙成薄饼子再切成细条，羊肉切片上油锅爆炒并加入红葱、花椒面、酱油、醋、辣椒等调料，炒熟了以后，倒入适量的肉汤烧开，倒入烙饼条翻炒汤干，最后撒上香菜、韭菜、蒜末就可以了。 除了形形色色的历史传说，炒糊饽似乎还是一项称得上“聪明”的美食发明。据“三益轩”的马师傅回忆：“那时候韦州人自家烙饼...
炒糊饽是宁夏银川、吴忠等地的特色美食，实则是炒饼的别名。这道菜以制作简便、配菜繁多著称，每一口都是香辣交织的盛宴，嚼劲十足，回味无穷。所谓“糊饽”，乃是将烙饼巧妙切丝而成的别称，又唤作“糊饽子”，而炒糊饽，便是将这金黄的饼丝与各式鲜香料理共舞于炒锅之中，成就一道令人垂涎的主食佳肴。其制...
民间有一种说法,以前的老辈人自家烙饼,用的是“锅炕”,饼一不小心就烙糊了,因此叫“糊饽”。这样的烙饼又糊又硬,不好吃,扔掉又怕浪费,人们便想到炒着吃的办法。 图源/大众点评@茯苓520 一碗羊肉炒糊饽 就是妈妈最拿手的味道 面被擀成...
宁夏小吃炒糊饽(炒饼)的做法步骤 步骤1 买一张烙饼,切成细丝 步骤2 肉切丁用酱油、料酒、姜末抓一下(用酱油可以防止肉变老,还不像加淀粉那么容易糊锅)。土豆、香菇切丁、蒜苗切碎。平菇撕成小朵,香菇平菇可以先用水焯一下。食材可以根据口味调整,西葫芦什么也ok ...
宁夏牛肉炒糊饽的做法步骤 步骤1 面粉加少许盐、油,冷水和面,搅拌至能裹在筷子上,盖上保鲜膜醒半小时 步骤2 揉至一团,盖上保鲜膜继续醒半小时 步骤3 揉至三光,切成2个小剂子 步骤4 案板上撒一层面粉,将小剂子擀薄 步骤5 锅烧热转小火,将面皮烙至半熟...
对于宁夏人而言 单纯吃面 似乎已不能满足他们的胃口 面可以烙成饼 饼可以炒成一道菜 便成为了 —— 炒糊饽 宁夏美食地图 春季篇 但是才能到就差你现 美食 贺兰山野生蘑菇面 炒糊饽,其实就是炒饼,是流行于吴忠的一种吃食。 炒糊饽的饼不用全熟,面团醒发后烙至...
在中华美食的灿烂星空中,宁夏炒糊饽凭借其别具一格的焦香醇厚口感,承载着浓郁地域特色的选材,凝聚着先辈们无穷智慧的制作工艺,以及深厚的塞北文化底蕴,在饮食文化的长河中散发着独特光芒。它不仅是宁夏人民钟爱的传统美食,更是一部鲜活的塞北饮食文化史书,生动记录了这片塞上江南在历史变迁中,因独特的地理风貌与多元...