👨🍳 1、跟身边会做饭的朋友学:找几个会做饭的朋友,跟着他们学几道拿手菜,简单又实用!📚 2、网上找食谱:现在网络资源丰富,各种食谱应有尽有。先从当地的熟悉食谱开始,做起来更有信心。🏫 3、厨艺学校进修:如果你想要更专业的指导,可以选择去厨艺学校系统学习。没有条件?那就买几本讲解厨艺原理的书...
93,做菜用糖的规则 把糖用好,厨艺会有立竿见影的提升效果。 可以用糖的地方: 鲜为主的菜,放醋放辣椒的菜 尽量不用糖的地方: 以香为主不放,主料含淀粉不放 94,能烫水尽量不焯水 肉类食材,焯水可以有效去腥。但很多人也喜欢给素菜焯水,其实不太建议。 提前焯水,可以加速成熟,除去异味,这是优点,...
因为先放盐食材会紧缩，再放糖时甜味就进不去，这就是很多人做糖醋菜里面没味的原因。正确的顺序可以使糖醋菜的味道更加均衡和鲜美。这12条烹饪技巧，看似简单，却能让你的菜肴变得更加美味。掌握了这些技巧，相信你的厨艺也会有一个质的提升。将这些技巧牢记于心，每次烹饪时都能发挥出最佳水平。愿你的厨房成为...
一、葱姜蒜的处理技巧 葱姜蒜是中国烹饪中经常使用的三种调料，它们不仅可以增加菜肴的香味，还可以增加...
1、炒肉滑嫩不粘锅 炒肉丝、肉片时，最让人头疼的就是肉质又老又柴，还容易粘锅，错就错在直接炒了。厨师炒肉，都会提前腌制一下，调料也不是越多越好。瘦肉切成肉丝，加入食盐、生抽，然后打入一个鸡蛋清，加一勺淀粉，用手抓拌均匀，给肉丝上浆，最后加入一勺食用油拌匀就可以了。这样可以锁住肉丝的水分，...
图片来自网络厨艺提升不是一朝一夕，急于求成的事情，但是一些前人总结的烹饪技巧我们是可以拿再直接运用的。火候的把控，刀工的修炼都是需要时间积累，反复练习的，那么我们就先从可以死记硬背的技巧开始学厨之路吧。现如今，好多家庭大厨都是被逼出来的，自己是个吃货，外面做的味道达不到自己的满意，没办法只能...
第三：烹饪工具与装备 高质量的烹饪工具可以使烹饪过程效率倍增。一个厨艺初学者至少应该准备一把好刀、一个坚固的砧板、几只不同尺寸的锅和泛、以及一套量具。投资一些基础的厨房用品，比如说厨房秤、计时器和搅拌器，将在你的烹饪旅程中提供很多便利。第四：食材认识 了解不同食材特性对于厨艺初学者至关重要。
本文将详细介绍如何从零基础开始学习烹饪，并逐渐变成一个能制作美味佳肴的厨艺高手。1. 设立明确的目标：首先，明确你想学做哪些类型的食物。是炒菜、烤肉、烹饪汤类、制作甜点还是其他类型的菜肴？设定明确的目标有助于你集中精力学习相关技巧。2. 学习基础知识：了解基本的烹饪术语和技巧，如煮、炒、烤、烩、切、...
这时候可以考虑找一所好的厨艺学校系统地学习。如果没有条件进学校,也可以买一些讲解厨艺原理的书籍来提高。 我的个人经历 我学厨艺的经历是这样的: 进厨艺学校系统学习 在酒店找工作实践 多出去吃各种有名的菜品,从中学习别人的长处 收集各种相关的食谱书籍,包括讲解厨艺原理的书籍 从好书中进一步提高技术,并将学...