1、准备4-6个皮蛋，清洗干净，对半切开，再分别切成月牙，装入盘中，依次摆放整齐。2、简单搭配一个料汁，碗中加入蒜末、小米椒，淋入热油激发出香味，调味加入生抽、香醋、蚝油、芝麻香油，少许的食盐调味，搅拌均匀，即可上桌。3、凉拌皮蛋这样做，鲜香美味，开胃解腻，很不错的一道家常菜，简单几下就搞定，上...
做法步骤：1.准备好所需材料，豆腐选用的是北豆腐，也就是老豆腐，卤水豆腐。2.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后切成1厘米左右大的块。3.小葱切成葱花，松花蛋剥去外皮，放在切菜板上,一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在松花蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作，不能一下切到底，...
1.花生米300克，加适量清水浸泡 洗净 2.捞出控水，擦去花生米多余水份 3.凉油下入花生米，开中小火 用铲子来回番炒花生米，让花生米都能包裹一层油 5.待花生米啪啪啪开响过后，或从花生米变色之后控油盛出晾凉 6.调味汁：陈醋四匙 生抽一匙 白糖两勺匙 盐少许拌匀 7.把葱、香菜放入花生米中，加入调味...
四 凉拌三丝 家里边以后想吃凉菜了，在家你就像我这样做，简单方便，最主要的特别好吃 食材：粉丝、黄瓜、豆腐丝、香菜、蒜末、川椒丁、花生米（可选）制作步骤：1. 将粉丝泡软。2. 黄瓜切丝后再切片。3. 将食材（粉丝、黄瓜、豆腐丝、香菜）混合在一起。4. 加入蒜末和川椒丁。5. 加入凉拌汁（预先调好）...
夏天到了，教你7道家常凉菜的做法，学会能够拯救家人的坏胃口 香拌藕片 1、芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。 2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。 3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。凉拌黄瓜腐竹 ...
步骤 1.将青椒红辣椒蒜切成末，其他蔬菜处理成丝，金针菇焯熟，控水后的金针菇码好。2.盘中间撒蒜末辣椒末、白芝麻，将酱油、米醋、糖、盐，水混合调汁备用。3.热油少许倒入盘中炝香蒜末等，然后倒入调汁，吃时拌匀即可。皮蛋豆腐 用料 内酯豆腐、姜蒜、白糖、醋、生抽、皮蛋、香油 步骤 1.内酯豆腐最好放...
一、酸辣白菜 食材：白菜芯、青线椒、小米辣、小葱、生抽、蚝油、蒜蓉辣酱 1：青线椒、小米辣和小葱洗净，切成末;2：白菜芯清洗干净，切成细丝放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制出水;3：腌制出水的白菜，挤干水分放入碗中，加入小葱、小米辣和蒜末，淋上热油，爆出香味;4：碗中再加入一勺蚝油、一勺白醋、一勺生抽...
1. 金钱腱两条，挑选方法见上述4个要点；2. 将金钱腱泡凉水中半小时，将多余的血水尽可能多泡出来；3. 调味料准备好，酱牛肉必不可少是黄豆酱，如果没有黄豆酱可以称之为卤牛肉，大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、酱油、老抽、盐这些都是必备的，调料列表中的其它如草果等可根据喜好来增减；4...
凉菜中也是要有黄瓜的参与的，比较的清凉爽口，恰巧黄瓜也是又长又瘦，谐音“长寿”，也可以图个吉利，这道简单的黄瓜拌粉皮做法送给你。食材准备：黄瓜，粉皮，油炸花生米，辣椒油，生抽，香醋，香油，蒜末，食盐 黄瓜两根用刀拍散，然后再切成合适的段，放入空盆中撒入食盐抓拌均匀腌制10分钟。粉皮用开水焯烫...
1、做凉拌豆制品的时候，记得要少放点生抽，拌凉菜的时候有些菜需要提前给拌好。在做凉拌菜的时候这个盐不要化水，不单单只是盐还有味精鸡精都不要化水。因为拌凉菜它出水，你在用盐水去拌它出水会更多。2、在拌之前一定要控干水分，青菜类的凉拌菜是不能提前拌好的。3、凉拌菜做好之后过一段时间给它翻一...