7、快速将所有鱼丸入锅，煮五分钟。煮好后将鱼丸捞出，放进冰水里浸泡，鱼丸就做好了，鲜嫩Q弹没腥味，非常好吃。鱼丸可以煮火锅，也可以搭配少许蔬菜，做成鱼丸汤，鲜美又营养。做鱼丸，掌握好3点：一、鱼肉本身有腥味，所以打成泥或者剁成泥后，不能只调味，一定要记得加些葱姜水进去，这样处理之后做出的鱼丸...
我第一次做鱼丸的时候，鱼丸的形状千奇百怪，像一个个小怪物，后来慢慢就做得越来越好了。煮鱼丸 把鱼丸都挤到温水里后，开小火慢慢煮。煮的时候要注意观察，鱼丸会慢慢浮起来，这就说明鱼丸快熟了。大概煮5 - 8分钟，鱼丸就完全熟透了。这时候，用漏勺把鱼丸捞出来，放在一个大碗里。煮鱼丸的汤也别倒掉，...
8、用手抓一把鱼肉,挤成丸子的形状用勺子接住,然后放入冷水锅中。 9、所有鱼丸全部放入锅中后开小火将水烧开不要搅拌,可以轻轻晃动锅底加入1碗冷水,保持着水不沸腾的状态。 10、鱼丸变大浮起后捞出来放入盆中,加入冰水浸泡。 非常鲜美的鱼丸就做好了,煮鱼汤或者煮火锅都可以,吃不完的冷冻保存。学会了这个,...
名菜的标准在家庭中对自己的制作要求就不要太过于苛刻民，只要家人说好，就一切都是好菜啦。这道清汤鱼丸还可以加入一些火腿片，味道咸鲜美，家中也没有火腿，只是加入了香菇、青菜，仅搭配的这两种食材足以让人垂涎欲滴了。让你吃鱼不见鱼，一口一个，鲜掉眉毛，再也不用担心吃着鱼还要担心它的鱼刺，你说是吗？
1. 清炖鱼丸汤 材料：鲜鱼肉200克，淀粉适量，葱姜水少许，盐、胡椒粉适量。步骤：鱼肉剁成茸，加入淀粉、葱姜水、盐、胡椒粉搅拌均匀。将鱼茸做成丸子，放入沸水中煮至浮起，再炖煮10分钟。汤中加盐调味，撒上葱花即可。小贴士：鱼肉选新鲜，做出来的丸子更弹牙。炖汤时保持小火，避免丸子破裂。2. 番茄鱼丸...
【客家炸鱼丸】 【准备食材】:草鱼身250克,红薯淀粉70克,鸡蛋1个,盐2勺,水100ml。 【做法】:把鱼肉(鱼肉要去掉鱼皮和大刺)切成小块放入破壁中,启动点动功能将鱼肉打碎。没有破壁机的话可以用电动绞肉机,经常做鱼丸肉丸之类的可以备一个,绞肉效果也挺好的,操作起来也是非常方便的。 再把红薯粉倒进去,敲入一...
1、选材，新鲜鱼肉是关键，咱们得选对鱼。做鱼丸，鱼肉的新鲜程度直接影响最终的口感。所以，尽量去市场买活鱼现杀，或者选择那些看起来眼睛明亮、鱼鳃鲜红的冷冻鱼。草鱼、鲈鱼、龙利鱼都是不错的选择，它们肉质细嫩，刺少，非常适合做鱼丸。2、处理，耐心细致去骨刺，买到鱼之后，接下来就是处理鱼肉了。这一步...
首先鱼丸要想在不摔打鱼肉的情况下做的有弹性，那么配方肯定很重要，我的诀窍就是每次鱼肉用料理机搅打好后，我都会加点木薯粉，加了木薯粉的鱼丸是很有弹性的哦，因为木薯粉本身是用来做芋圆的，而芋圆吃起来是很Q弹的，因此你就知道为啥我要在鱼丸里加木薯粉了吧？所以呢，自己在家做鱼丸，又不想费力又想鱼丸...
我老家是大连海边的，自家就传下来做鱼丸的手艺，其中有3个要点，分享给大家，大家以后可以自己动手，不用再出去买人造鱼丸了。【手工鲅鱼丸子——鲜嫩白滑】料：鲅鱼1条、小白菜、鸡蛋清半个、花椒、大葱、生姜、香油 调料：料酒、胡椒粉、精盐、鸡精、淀粉 做法：第一步：大葱切段、生姜切片，放入碗中加入花椒...
教你在家做鱼丸,真材实料无添加,学会了再也不去超市买了的做法步骤 步骤1 准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净,然后用清水清洗一下,不会处理鱼的可以让卖鱼的老板帮忙处理。 步骤2 切掉鱼头,从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注意不要伤到手了。