6、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。 7、取出肉,将肉皮面朝上装入盒中。 8、加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。 9、取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。 7、咕噜肉 材料: 主料:去皮五花猪肉500克,...
1个蛋清、少许五香粉、生抽和料酒抓匀,里脊肉切块状腌制20分钟。肉块裹上淀粉,油热后放肉块下锅炸至微黄捞出,再复炸至金黄色。 🍖 烤肉 猪颈肉加入姜片、干葱、老抽1匙、叉烧酱、烧烤汁半匙、蜜糖1匙,冷藏腌制4小时。烤盘底部铺一层锡纸,猪颈肉表面用锡纸盖住,预热烤箱,把猪颈肉平铺在烤盘上,200度...
把肉切成肉条，可以一次先多切一点肉条备用，因为酥肉绝对是现做现吃最好吃，可以取需要的份量来做腌制，多余的部分可以回抽真空保存，下次取出需要的份量就可以。如果是使用五花肉的话记得去皮哦，豬皮的部分不太适合油炸。选肥瘦参半的肉特别适合做小酥肉。先来自己打个花椒粉，现做现打香气特别的好。花椒粒也可以...
1. **腌制肉块**：将五花肉或梅肉清洗干净，去掉多余的肥膘或筋膜，切成适当大小的长条或厚片。在大碗中加入叉烧酱、生抽、老抽、料酒，以及切好的葱段和姜片，拌匀后将肉块放入腌制，通常需要腌制至少两小时以上，最好能腌制过夜，让肉充分吸收酱料的味道。2. **烤制或煮制**：- **烤制**：预热烤箱至适宜温...
红烧肉应该焖煮到汁水浓郁，让调料中的味道充分渗透到肉里面。同时，注意汤水不能煮得过干，以免红烧肉烤焦，影响口感。四、装盘 将烧好的红烧肉倒出来，撒一些葱花装饰即可上桌了。五、小结 红烧肉是一道非常美味的大众家常菜，做好红烧肉需要掌握一定的技巧和方法，选好材料、认真处理、合理调味、烹饪适宜时间，...
1.猪里脊肉切成稍微厚一点的大片，然后用刀背轻轻的捶打捶松肉片，再加盐、料酒腌制20分钟。2.空碗中加入土豆淀粉和清水，搅拌成糊状，静置沉淀2个小时以上。3.胡萝卜切丝；香菜切小段；大葱切丝；生姜切姜丝；大蒜切片。4.把淀粉糊倒入肉片中，再加入一勺植物油抓匀。5.起锅，加入宽油，大火烧至筷子放入油中...
1、牛肉里放姜丝、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉，抓匀腌制十分钟，再放一勺食用油，锁住牛肉的水分。2、油热下姜蒜炒出香味，放入洋葱、金针菇，泡好的腐竹，再铺上腌好的牛肉，沿锅边加半碗清水，然后盖上盖子，中小火焖煮八分钟，出锅前撒点葱花点缀即可。这样做的腐竹牛肉包鲜嫩爽口，老人小孩都爱吃。四...
肉咋样炒才能好吃呢？步骤如下：第一步，先把牛肉切成大小合适的块状，用清水洗得白里透红才算干净，放在一边等着咱们调戏。生姜切成片，大葱切成段，放在那儿等着被咱们焖。然后，热锅放点油，烧热了再倒进去生姜片和大葱段，翻炒几下让它们散发出迷人的香气。紧接着，把切好的牛肉块扔进锅里，火力全开猛炒...
红烧肉 材料：五花肉 辅料：两片金华火腿 配料：黄酒、葱、姜、冰糖、醪糟、高汤 详细做法教程 1、烙猪皮。炒锅烧热，然后将五花肉，肉皮一面向下，放入炒锅中进行烙制。当猪皮遇到干烧得发烫的铁锅时马上会滋滋作响，同时也会冒起一缕缕的青烟。当烙到猪皮基本发黄发焦即可将五花肉拿出。这一步可以使得本身比较...
將码好的肉放进蒸锅,大火烧开转中小火,炖约一小时左右,这时可以将晾干水的梅干菜切成小段,加入生抽,少许糖拌匀,五花肉炖得差不多时,将梅干菜倒在五花肉的面上,继续蒸半小时,肉炖到入口即化的程度后,出锅,稍凉点时拿个盘子放在碗上,将五花肉反扣在盘子里,洒点葱花装饰下,香味浓郁的梅菜扣肉就可以上桌啦...