孔府是我国历史已久的贵族世家，孔府菜就是孔府在两千多年的金衣玉食生活中形成的一种公府菜。孔子对饮食特别讲究，“食不厌精，脍不厌细。孔家饮食 孔府宴 孔府是我国历史已久的贵族世家，孔府菜就是孔府在两千多年的金衣玉食生活中形成的一种公府菜。孔家饮食 孔子对饮食特别讲究，“食不厌精，脍不厌细”...
山东手造丨孔府菜：儒家的味道 本文转自：人民网 孔府菜不是一“道”菜，而是一“套”菜。是孔子后裔在长期的生活实践中形成的一种独具特色的官府菜系，秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食观念，孔府菜始于宋，盛于清，具有料精、技繁、名雅、器美的特点。加之纷繁复杂、构思巧妙的制作技艺，独享盛名。来...
孔府菜是鲁菜的代表菜系,以济宁曲阜为主要分布区域。孔府宴席遵照君臣父子的等级,有不同的规格。孔府菜由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保留了下来。 孔府菜历史悠久,始于周赧王四十三年(公元前272年),烹调技艺精湛,独具一格,世代相传,经久不衰,是我国延续时间最长的典型官府菜。今天,孔府菜以曲阜为中心,...
孔府菜是中国山东曲阜地区的传统菜系，以其独特的烹饪技巧和精致的味道而闻名。下面是对孔府菜十大名菜的详细介绍，包括烤花篮鲑鱼、曲阜熏豆腐、清蒸鸭子、一品豆腐、烤乳猪、寿字鸭羹、翡翠虾环、玉带虾仁、菊花鱼翅、鸳鸯鸡。1.烤花篮鲑鱼 烤花篮鲑鱼这道菜以新鲜的鲑鱼为主料，经过特殊的处理和烹饪技巧，使鱼肉...
孔府食谱是鲁菜的重要组成部分①（引申），在中国各菜系的形成发展过程中，孔府菜经历的年代最久。孔子的直系后裔，历代享受宠封，名高位显。简介 明清以来，衍圣公已官居一品，班列文官之首，一直过着锦衣玉食的生活，在广泛的社会交际中，孔府菜从宫廷菜、南北方名中吸取了许多经验，加上过去孔府的内眷多来自各地...
孔府菜烹饪技艺，山东省曲阜市的传统手工技艺，国家级非物质文化遗产之一。孔府菜的历史可追溯到公元前272年，历代传承不绝，创新不断。到19世纪末和20世纪初，孔府菜已形成了色、香、味、形、器、意独具一格的菜系。2011年5月23日，孔府菜烹饪技艺经中华人民共和国国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
孔府菜的历史发展与孔子后裔紧密相连，其中最值得提及的历史人物就是孔子第七十五代孙孔令贻。孔令贻，字钟孙，清同治元年（1862年）生，是孔子家族的杰出代表。他曾任职于清朝翰林院，担任过光绪皇帝的讲师，深受光绪皇帝的信任。孔令贻在任期间，积极推动孔府菜的发展，使其成为清朝宫廷贡品。他还亲自编写了《孔府膳食...
曲阜有什么特产呢？小编主要为大家介绍这里的特色孔府菜：1、带子上朝；2、一品锅；3、神仙鸭子；4、曲阜熏豆腐；5、霸王别姬；6、雪里焖炭；7、八仙过海闹罗汉；8、烤花篮鲑鱼。建议大家到了曲阜，一定要品尝一下曲阜特色孔府菜肴。带子上朝。是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 为主要材料。其寓意...
曲阜孔府菜·经典菜品 孔府一品锅 衍圣公为当朝一品官而得名。 原料:豆腐750克、水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克、水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克。制法:干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁,同虾仁一齐焯水控干;加料酒,精盐腌渍;肘子切片;将豆腐片去皮,在片一块作盖,中间挖洞填入...