子鸡 子鸡，拼音zǐ jī，释义即童子鸡。小而嫩的鸡，出自《君山月夜泛舟记》。释义 即童子鸡。小而嫩的鸡。清 吴敏树 《君山月夜泛舟记》：“既泊，乃命酒肴，以子鸡苦瓜拌之。”郭沫若 《北伐途次》五：“他自己有些子鸡，便替我们杀了两只，很殷勤地在厨下准备着。”
盬（gǔ）子鸡，又名紫阳鸡，发源于重庆市奉节县。其选料甚严，做工考究，是世代相传深受人们喜爱的传统美食。它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成，距今有上千年历史。一九八六年时任总理赵紫阳莅临奉节，品尝此菜后总理一行赞不绝口，并将此菜工艺带回北京，而后此菜在...
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1. 将鸡宰杀后，去除内脏、鸡油和鸡头、鸡爪，洗净沥干水分。2. 把鸡放入锅中，加入适量清水，没过鸡身，再加入 10 毫升料酒和少许姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，煮约 8 分钟，至鸡肉七八成熟，捞出晾凉。3. 待鸡晾凉后，将鸡肉去骨，切成 5 厘米长、1 厘米宽的条。4. 姜切成丝，葱切成段，蒜切...
子鸡一般是指刚孵出来的小鸡,性别分为公鸡和母鸡。但是,刚孵出来的小鸟很难分辨性别,需要通过外部的特征进行识别。 二、判断子鸡性别的方法 1. 翅膀羽毛:一个月左右开始,公鸡的翅膀羽毛开始变得比母鸡长而尖。若看到短而圆的羽毛,通常是母鸡。 2. 头颜色:一般来说,公鸡脸上的脸部和...
乐道子鸡，四川省泸州市纳溪区特产，全国农产品地理标志。“乐道子鸡”体型外貌主要以黄羽羽色为主，乌皮、乌肉、乌骨是乐道子鸡的基本特征，乐道子鸡高蛋白、低胆固醇的特点适合炖汤食用，保证鸡汤的本味并呈现出乐道子鸡脂肪香和骨香。2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“乐道子鸡”实施国家农产品...
成都子鸡是一道美味可口名菜，属于川菜系。菜品中鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。配 料 主料：鸡600克。辅料：豌豆150克。调料：大葱10克，姜10克，淀粉(蚕豆)5克，植物油50克，料酒15克，辣椒(红、尖、干)15克，豆瓣辣酱30克，白砂糖10克，盐20克。制作流程 1. 鸡连皮带骨剁成2...
是公鸡。子鸡是还没开始打鸣的公鸡，在农村，人们将还没开始打鸣的公鸡称为子鸡。在日常生活中，人们会将子鸡作为食材，制作出很多美食，例如盐焗子鸡、辣子鸡等。因此子鸡是公鸡。
赶快试试吧! 老人孩子都爱吃的清蒸子鸡的做法步骤 步骤1 先把鸡块用葱姜料酒还有盐腌制约半小时 步骤2 半小时后,把鸡块取出,换个碗再加8g太太乐鲜鸡汁腌制30分钟,用来提鲜。 步骤3 然后蒸锅烧开,上锅蒸30分钟即可! 步骤4 好吃!
制作炸子鸡从原材料的选择上就大有门道，洪华仲说：“正宗的吴川炸子鸡是选用广西灵山鸡、三黄鸡阉鸡，养殖200天以上，相较于广东本地的鸡体积略小，通常一只在6斤多，最主要的特点是骨架小而肉质厚实。脂肪层不厚不薄，才能炸得酥脆金黄，肥而不腻。”为了让鸡肉充分入味，整只鸡需放入高汤熬煮半个小时，捞...