巴沙鱼实际上是鲶鱼的一种变种，但由于其外包围鳞片较硬，常用来提供鱼肉销售。巴沙鱼的肉质口感与龙利鱼非常相似，也没有刺，外形上也非常相似，因此一些不法商家会将其冒充真正的龙利鱼上架销售。巴沙鱼的价格相对较低廉，因此受到更多消费者的追捧。但是尽管我们品尝到的巴沙鱼肉质口感与龙利鱼相似，但实际上这...
6、接下来就可以将切好的豆腐以及莴笋放入锅中，焯水到熟透，同样用滤网把食材都捞出来，均匀的摆放在碟子里。7、然后将鱼骨和鱼肉，也放入锅中，这时候还可以加入少量的生抽调味，炖煮10分钟左右。8、另起一口炒锅，下入少量的食用油，油热之后再加入小米辣，爆炒出香味来。9、鱼肉炖好之后，捞出锅摆放在盛有...
第1步、牛百叶整净后切条，放入水中加少许小苏打浸泡。第2步、料头切好备用。第3步、锅加入适量水、盐、油、小苏打煮开。第4步、下牛百叶烫熟打起。第5步、锅烧热下油、葱姜蒜酒糟爆香。第6步、下调料、葱叶、适量蒜蓉，勾芡淋上香油。第7步、把勾好芡的料头倒在烫熟的百叶上面，客家腌百叶便做好了。
难怪荆州鱼糕知名度大,没点真材实料怎么行! 说起来,这个鱼糕的用料,可不单单是鱼肉泥,它还加了一小部分肥肉泥。 肥肉油脂丰富,口感更软,跟鱼肉泥混在一起,能让做出来的鱼糕,鲜香中多了丝醇厚、香嫩中多了几分软。 至于自制鱼糕的整个过程,其实并不复杂,但也有难点:剔鱼蓉。 这是一项简单而又比较费时的...
四、白胡椒 最后要介绍的是白胡椒，白胡椒是胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实，经过加工后呈现出白色或淡黄色的颗粒状，它的香气浓郁而辛辣，带有一种特殊的香味。在烹饪中，白胡椒常被用于炖煮肉类和鱼类，其辛辣味能够有效去除鱼肉的腥味，同时增添一种独特的口感，白胡椒还可以提升鱼肉的香味 接下来，给...
陈皮，即晒干后的橘子皮，是一种具有独特香气的香料。在炖羊肉时，陈皮的加入能够增添羊肉的香气，使其更加诱人，同时，陈皮还具有一定的解腻去腥的作用，能够中和羊肉的膻味。在用量上，一般按照每斤羊肉加入1克陈皮的比例即可，由于陈皮的香味较香，所以在加入时要根据个人口味适量调整。除了上述四种香料外，炖羊肉...
步骤八：表面撒上少许辣椒粉、白芝麻，淋上热油，撒上香菜段就可以开吃啦！鱼肉香嫩可口，不比买的差，而且还实惠，喜欢的一定要试试呀！小提示：1、黑鱼黏液比较多，切好用少许面粉搓揉一遍，再用清水清洗几遍，就非常干净了。2、水煮鱼料包，包含腌鱼粉、豆瓣酱、辣椒粉、鸡精调味料，简单方便，辣度还更还...
首先准备半斤的千张豆腐皮（也叫干豆腐），将它改刀切成条状，然后锅中加水烧开后，加入一点点小苏打，再放入干豆腐焯水2~3分钟左右，捞出干豆腐后再过一下凉开水（加入小苏打可以中和干豆腐中的酸性物质，去除豆腥味的同时还能增加干豆腐的柔软性）这样做好的干豆腐特别滑嫩，口感特别好！利用这期间来切一点黄瓜...
不过有很多人不爱吃鱼，主要是因为鱼有刺，这种鱼一条才10块钱，最适合孩子吃，肉质鲜嫩还没有小刺。这种鱼就是罗非鱼，罗非鱼又称非洲鲫鱼，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼的刺很好挑，所以不用担心孩子吃的时候会卡到，...
1、鸡翅买回来千万不要直接下锅，最好先用水浸泡一会儿，泡出肉里面的血水，或者用冷水下锅焯一下鸡翅，这样可以达到去除血水杂质和去腥的效果，无论做什么鸡翅，不能直接下锅，多做一个步骤，鸡翅鲜嫩还没腥味，会更好。 2、炒鸡翅前需要进行腌制，因为在高温的环境下，鸡皮遇热会变得紧密，所以如果不提前腌制...