首先准备半斤的千张豆腐皮（也叫干豆腐），将它改刀切成条状，然后锅中加水烧开后，加入一点点小苏打，再放入干豆腐焯水2~3分钟左右，捞出干豆腐后再过一下凉开水（加入小苏打可以中和干豆腐中的酸性物质，去除豆腥味的同时还能增加干豆腐的柔软性）这样做好的干豆腐特别滑嫩，口感特别好！利用这期间来切一点黄瓜...
小茴香，是一种常见的香料。在炖羊肉时，小茴香能够增添羊肉的香气，使其更加诱人，同时，小茴香还具有一定的去腥作用，可以减轻羊肉的膻味。在用量上，建议每斤羊肉放1克小茴香，它的香味较为浓郁，所以在加入时不宜过量，以免掩盖羊肉本身的鲜美。第三个是白胡椒 白胡椒是成熟的胡椒，它的味道比较辛辣，香气比较...
三、陈皮 陈皮，即晒干的橘子皮，是一种常用的中药材和香料，它的外表呈黄棕色或暗红色，内表面黄白色或淡黄棕色，质地较脆，易折断。陈皮的香气独特而浓郁，带有一种淡淡的果香和木香，陈皮还具有解腻的作用，在炖煮鱼肉时，陈皮不仅能够去除腥味，还能为菜肴增添一种特殊的香气和口感。四、白胡椒 最后要介绍的...
巴沙鱼的肉质与龙利鱼相似，也没有刺，因此很容易被不法商家作为龙利鱼的替代品上架。这种替代品价格较低，自然吸引了更多消费者的购买。巴沙鱼经过处理味道接近龙利鱼 虽然巴沙鱼并非真正的龙利鱼，但经过加工处理后，其肉质口感与龙利鱼十分相似。然而，巴沙鱼有一种独特的土腥味，不适合直接上市销售。因此，大...
做法步骤：第1步、牛百叶整净后切条，放入水中加少许小苏打浸泡。第2步、料头切好备用。第3步、锅加入适量水、盐、油、小苏打煮开。第4步、下牛百叶烫熟打起。第5步、锅烧热下油、葱姜蒜酒糟爆香。第6步、下调料、葱叶、适量蒜蓉，勾芡淋上香油。第7步、把勾好芡的料头倒在烫熟的百叶上面，客家腌百叶...
而炖鱼则不同，既要保留鱼肉嫩滑的口感，还要最大化的去腥，否则鱼肉当中的腥味融入到了汤汁里，那么就容易导致一锅汤都被腥味影响了。其实想要炖鱼的时候有效去除鱼腥味，方法也非常的简单！很多人在炖鱼的时候习惯放料酒，但这么做就错了。因为料酒需要长时间开盖炖煮，才能去掉料酒当中的酸味。而如果想要保留...
不需要蘸酱,单是就着热气和姜丝送到嘴里,那鲜香软弹的口感,便叫一个绝。难怪荆州鱼糕知名度大,没点真材实料怎么行! 说起来,这个鱼糕的用料,可不单单是鱼肉泥,它还加了一小部分肥肉泥。 肥肉油脂丰富,口感更软,跟鱼肉泥混在一起,能让做出来的鱼糕,鲜香中多了丝醇厚、香嫩中多了几分软。
1、鸡翅买回来千万不要直接下锅，最好先用水浸泡一会儿，泡出肉里面的血水，或者用冷水下锅焯一下鸡翅，这样可以达到去除血水杂质和去腥的效果，无论做什么鸡翅，不能直接下锅，多做一个步骤，鸡翅鲜嫩还没腥味，会更好。 2、炒鸡翅前需要进行腌制，因为在高温的环境下，鸡皮遇热会变得紧密，所以如果不提前腌制...
提示：料酒有去除腥味的作用，生抽、食盐可以使得鲈鱼更入味，做红烧鲈鱼之前一定要多加腌制鱼的这个步骤，多加这一个步骤，鲈鱼才能又鲜又嫩还没有腥味。第三步：趁着腌制鲈鱼的时间将葱花、姜丝、蒜片等调料备好。第四步：鲈鱼腌制好后取出，用厨房用纸擦干鲈鱼表面水分，放置一旁备用。第五步：起锅，加入适量...
但是很多人做出来的排骨汤味道却不鲜美，这个主要是因为排骨没有处理好，排骨在焯水前一定要注意先用盐、醋和温水浸泡30分钟左右，这样炖出来的排骨味道才会比较的鲜嫩而且也没有什么腥味，肉质吃起来也不会有柴的感觉，所以不管炖什么肉，别傻傻的只懂焯水，用盐、醋和温水浸泡30分钟在焯水，这样肉鲜嫩还没腥味。