1. 打蛋技巧：鸡蛋加少许盐，打散但不要过度（保留部分蛋白蛋黄分离的状态，口感更丰富）。2. 增嫩可选：加1勺牛奶或清水，蛋液更嫩（传统粤菜会加少量水淀粉，家庭操作可省略）。四、烹饪步骤（火候是关键！）1. 滑炒牛肉 - 热锅凉油：锅烧到冒烟，倒2勺油（油稍多防粘），立刻倒入牛肉。- 快速划散：...
1、牛肉切薄片，清水冲洗浸泡几分钟，控干水分。西兰花焯水码盘备用。2、加入料酒、小苏打、淀粉、黑胡椒粉、姜片、适量清水和蛋清抓匀，最后倒入10克花生油抓匀。3、炒锅烧油，八分热滑入牛肉翻炒八分熟盛出。4、重新再烧适量油，油热滑入鸡蛋，一面定型后倒入牛肉，翻炒熟后盛出。5、盛出放在码好西兰花的...
滑蛋牛肉，鲜香滑嫩，美味下饭 滑蛋牛肉 原料：牛里脊肉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉、蒜、葱、盐、油、鸡精。做法步骤：第1步、准备食材备用。第2步、牛肉洗干净，切成薄片。第3步、加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉适量的食用油抓拌均匀，腌制片刻。第4步、鸡蛋打散，搅拌均匀。第5步、蒜切成蒜末，葱白切粒...
12.另起锅放油，油热后倒入鸡蛋，蛋液未凝固时倒入牛肉片，关火，用锅的余温慢慢加热蛋液。13.蛋液成型就推到锅边，如此重复才能做出鲜嫩的滑蛋。14.等到鸡蛋成为片状的滑蛋质地就可以出锅了。
滑蛋嫩牛肉的做法 步骤1 今天咱们不做甜品了,做道下饭菜———滑蛋嫩牛肉 先把牛肉洗干净 步骤2 看好牛肉的纹路,横着切,这样的肉才能更嫩 步骤3 让你们见识见识什么叫喜欢吃肉的人 步骤4 小苏打 步骤5 倒在牛肉里一点,然后倒水 步骤6 用手把牛肉慢慢搓洗一会,一来是洗出牛肉里的血水,二来是用小苏打使牛...
1、牛肉尽量选牛里脊或者牛霖，肉质细嫩的部位做这道菜会比较合适。有条件的话可以放进冰箱腌制一会儿，口感会更好。2、在滑蛋的时候手脚放轻，按微微凝固的方位拨动滑蛋牛肉，就能最终得到一盘会流动的滑蛋牛肉。运营 | 好吃的姬旦 注：封面图素材内容来自可画，已开通商用服务 部分内容来源于网络，侵删 ...
滑蛋牛肉 小孩喜欢嫩嫩的牛肉。不喜欢有嚼劲的。今天试试这个 原料：牛肉、鸡蛋、姜丝、葱、油、盐。做法步骤：第1步、鸡蛋打好。加入盐和葱花。第2步、牛肉洗好，加入老抽。生抽。盐。生粉。搅拌均匀。加入姜丝腌制五分钟。第3步、起锅下油。放入姜丝炒香。第4步、然后下入牛肉翻炒。这里需要大火。第5...
今天做了一道滑蛋牛肉，那丝滑的口感，真让人上头，喜欢的赶快做一下吧，超简单！首先食材准备：上好的牛肉（切成片备用），盐，胡椒粉，料酒，酱油，鸡蛋5个，玉米淀粉，小葱，香油。具体步骤：第1步：牛肉切成片以后，放入碗中，加入一点的盐，胡椒粉，料酒，酱油，先把它抓匀。第2步：为了使它更加的滑嫩呢...
滑蛋牛肉，简单易做，嫩滑下饭 滑蛋牛肉 原料：牛里脊、鸡蛋、食用油、生抽、耗油、姜末、食盐、淀粉、葱花。做法步骤：第1步、牛里脊化冻后切片。第2步、放入盘中加入生抽、蚝油、姜末（不喜欢生姜的可放一些姜粉）。第3步、搅拌均匀后倒一些食用油锁住水，并腌制半小时。第4步、5个鸡蛋打入盘中。第5步、...