(1)放入嫩肉粉的量,应当是准备主食材的0.5%—1%,这个比例是最合适的; (2)嫩肉粉不应该直接放入食材里面,应当用清水将嫩肉粉调成溶液,再倒入食材里面; (3)调这个嫩肉粉的温度也比较讲究,很多人就用冷水,其实嫩肉粉主要是蛋白酶有活性,所以要用60-80度左右的温水调匀最适合; (4)嫩肉粉如果调好时间太长...
嫩肉粉的使用量通常为原料重量的0.5%至1%，即一斤肉大约需要2.5至5克的嫩肉粉。使用过多嫩肉粉会导致肉质过分嫩滑，口感变得不自然，且可能带有不自然的化学味道或腥味。当嫩肉粉使用过多时，肉质会变得过于嫩滑，缺乏自然的口感。同时，肉的味道也会受到影响，可能带有不自然的味道。处理嫩肉粉过...
1、嫩肉粉的用量应以原料重量的0。5％～1％为宜。2、使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。3、嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。因此，只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显，也才最快速。若...
🥩经过测试,以牛里脊为例,0.25%的嫩肉粉用量就能让牛肉变得既嫩又保留嚼劲!👌⏰腌制时间也很关键哦,10分钟的腌制时间就能达到最佳效果。而且,使用这个品牌的嫩肉粉,即使放多了也不会有怪味!😋💡所以,如果你也想尝试嫩肉粉的美味,不妨试试这个用量和时间吧!保证让你烹饪出美味的佳肴!👩🍳...
由于其嫩化速度快且效果明显,因此目前已广泛应用于餐饮行业。二、嫩肉粉用量500克的肉类用量约为2.5克-5克(可根据不同肉类自行调节),用量略少于正常加盐量,最大使用量:10g/kg。三、嫩肉粉使用方法1,准备食材,选择新鲜的生肉切片。2,将准备好的嫩肉粉倒入盘子中,加入少量的水或酱油搅拌均匀。3,将加入水或...
单项选择题嫩肉粉致嫩的用量是:每1千克肉料用嫩肉粉()。 A.1~2克 B.5~6克 C.10~12克 D.15~18克 点击查看答案 您可能感兴趣的试卷 你可能感兴趣的试题 1.单项选择题每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用()碳酸氢钠、静置2小时后即可。 A.0.5~1克 ...
相关知识点: 数与代数 常见的量 质量单位及换算 质量单位的换算 克、千克之间的换算与比较 试题来源: 解析 A 结果一 题目 嫩肉粉致嫩的用量是:每肉料用嫩肉粉5~6克. 500克 250克 100克 答案 答案:A相关推荐 1嫩肉粉致嫩的用量是:每肉料用嫩肉粉5~6克. 500克 250克 100克 反馈 收藏 ...
满意答案 嫩肉粉的用量应以原料重量的 0.5%左右为宜。 00分享举报您可能感兴趣的内容广告 找嫩肉粉,上阿里巴巴 嫩肉粉从原料,生产,加工一系列服务.找阿里巴巴,全球领先采购批发平台! 嫩肉粉上<阿里巴巴>低价来袭,超多优惠! 嫩肉粉上<阿里巴巴>!各种大牌正品商家,厂家货源质量保障! 华为商城(VMALL)华为公司旗...