除了鸡汁汤包，鸭血粉丝汤也是来南京必吃的美食，老鼓楼汤包的鸭血粉丝汤汤底鲜美，鸭血、鸭肠、鸭肝一样不少，配上辣椒油和醋，相当好喝。三、小李汤包 地址：殷高巷30号（近集庆路）在南京的殷高巷，有一家名叫“小李汤包”的店铺，它以其独特的口感和丰富的历史，成为了南京人心中的美食记忆。这家店铺已经开了
以炒肉丝为例，先说补水，你可以把肉丝切好放到容器里，然后加一些冷水进去，然后用手不停的抓肉丝，随着肉的松紧，加入的水会被吸进肉丝里，整块肉的含水量增加，口感会变得更嫩。记得抓完要放冰箱冷藏一会儿，这样水就被锁住了，炒的时候不会出水出汤。再说保水，女生肯定了解，给脸上抹一层东西可以保湿保水，...
二、素虾仁锅贴 素虾仁锅贴，这道菜以西葫芦和虾仁为主要食材，外焦里嫩，汁水丰盈，成品色泽金黄，味道出奇的好吃，让人回味无穷，素虾仁锅贴的最大特点就是外焦里嫩。选用新鲜的虾仁，经过精心处理，口感鲜嫩，弹牙有嚼劲，而锅贴的外皮则是经过特殊的烹饪技巧，使其呈现出金黄色的焦香，吃起来既酥脆又美味。...
技巧3：冻猪肉解冻。如果肉因为没用完放到冰箱里速冻了，隔天拿出要用高浓度的盐水来解冻，这样炒出的肉质更加爽嫩。切忌冷冻猪肉用热水来解冻，因为用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛等致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。技巧4：用开水烫...
第一步：把猪肉清洗一下，改刀切成块；葱姜剁成末备用。第二步：把切好的肉和葱姜末一起倒进绞肉机，用绞肉机来充分搅碎，可以尽量搅得碎一些，这样蒸出来的香肉才不会起气孔。第三步：把搅好的肉末倒入大盆中，调味少许盐、胡椒粉、鸡粉、啤酒，再打入两个鸡蛋清（鸡蛋黄放入碗中备用），下手抓均匀后朝...
3、肉末放大碗里，加入盐，白糖，料酒，生抽，蚝油顺一个方向搅拌上劲，搅拌时候花椒水多次少量地加入，直到肉吸足水份。花椒水大约加3勺约40~50g。4、拌好肉馅后再加入胡萝卜碎和葱花，再次拌匀备用。怕是粘性不好的话，可再加点点淀粉。5、萝卜菜，就是萝卜秧苗，比较嫩，打汤比较好。6、处理好的萝卜菜放水池...
那是做法不对,照着这4步来,鲜嫩入味又卫生,特别香!口味龙虾这样做,干净又入味,鲜香滑嫩特爽口,10斤都不够吃! 准备材料:小龙虾10斤,蒜粒30个,小米辣3个,香菜3棵 详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦) 【第一步】:10斤的小龙虾看似不多,清洗起来也还是需要费点...
猪肝切成小块放姜片大火煮15分钟(我把柠檬也放在里面一起煮了)血沫撇掉煮完是这个样子的小火翻炒一直翻,放入料理机第一遍回锅小火继续翻炒一直翻,这是料理机第二遍回锅第三遍,最后用滤网过一遍装入盒子半个猪肝最后就这么一点泡仔姜嫩炒猪肝 用料 猪肝250克;仔姜200克;洋葱2/1个;辣椒3个;啤酒40克;生抽...
鸡肉用这样的方法蒸一蒸，不柴超鲜嫩，家里来客人就做它 食材明细 白条鸡550克剁辣椒50克盐适量黄酒适量胡椒粉2克味精2克葱花 将鸡洗净 剁成块，控去水分 放盐 放黄酒 放胡椒粉、味精拌匀码味 准备葱花、剁辣椒 酱鸡块整齐摆入盘中 放上剁辣椒 入蒸锅中火蒸20分钟 蒸熟的剁椒鸡上放葱花，淋热油即成 色泽...
制作步骤：1.首先这道菜用的是2到4两左右的小鲫鱼，先把鱼清洗干净后，加点盐、胡椒、料酒和拍烂的姜葱进去，按压出姜葱汁后里外抹匀，去腥入味。2.把鱼腌制20分钟后，用厨房用纸把水吸干了，防止一会煎的时候炸油下。3.准备配料。把泡椒、泡姜和大蒜切成米粒，少许的泡酸菜用水淘洗几遍，挤干水分，改刀...