薄脆是江苏泰州姜堰人津津乐道的地方美食。相传清朝末年,东台庆昌茶食店学徒翟鉴泉、季则礼二人到姜堰合开了“稻香村”茶食品店。为了在商埠众多的姜堰立足,他们针对桃酥油多难消化,小麻饼又干又硬的缺陷,研制出一种又薄又圆的小饼,取名“薄脆”。姜堰薄脆制作技艺,2012年入选泰州市非物质文化遗产代表性项目名录。
姜堰薄脆制作大体需要发面、揉面、制胚、烘焙和包装五个步骤。其制作原料简单,但极为讲究。面粉要用姜堰上河地区盛产的小麦制作的头麸面;麻油要选用每年八月后上市的新芝麻制作的麻油。由于其独特的地域、原料、人文因素,因此姜堰薄脆除了自身的营养价值还有极其重要的文化价值。文化传承 姜堰薄脆的成功来自于四、五...
解放后,姜堰薄脆更是走出江苏,挤进浙江、上海市场。一代代的传承人让这一食品的工艺不断发扬光大,成了泰州著名的“三麻”之一(嵌桃麻糕、麻油、薄脆芝麻饼)。 大学毕业后的十多年,我几乎没有再吃到薄脆,薄脆似乎已经淡出了人们的视野。前两年,一次偶然的机会,我看到超市里有薄...
泰州特产:姜堰薄脆 - 孔乙己看泰州(泰州特产体验推广)于20240710发布在抖音,已经收获了9.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
商标名称 姜堰薄脆 国际分类 第30类-方便食品 商标状态 - 申请/注册号 37412012 申请日期 2019-04-10 申请人名称(中文) 泰州市明智园食品有限公司 申请人名称(英文) - 申请人地址(中文) 江苏省姜堰区梁徐镇三林村前舍路(工业集中区内) 申请人地址(英文) - 初审公告期号 - 初审公告日期 - 注册公告期号 -...
姜堰薄脆博物馆 泰州市姜堰区鹿鸣西路溱潼古镇内 详情 周边 导航 到这去 实景相册 问答 (1) 马上提问 全部 这里好停车吗?大家一般停哪里? 暂无回答,快来帮帮他们吧 查看全部问题 交通出行 公交地铁 加油站 充电桩 溱潼古镇 (公交站) 距此384米 859路 姜堰游1路 溱潼镇 (公交站) 距此394米 姜堰...
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