姚记炒肝店的创业者姚墨先在新中国成立后从哈尔滨来京工作，一直就住在鼓楼前。简介 1989年，看到市民吃早点难的商机，76岁高龄的姚墨先当即由电焊生意转行，开起了早点铺。当时，姚家人都不会做炒肝，当时请了师傅，家里人也跟着学，边学边改进，也形成了自家的特色。20世纪90年代，炒肝店就像周边居民的早点铺...
搅匀即可出锅。 自制姚记炒肝(不加五香粉版)的小贴士 1、自己处理非常的时候一定要用盐搓,这样肥肠表面黏膜就下来了,黏膜是肥肠腥臭的主要原因 2、焯的时候一定凉水下锅,这样是从里往外焯,腥味儿就出来了 3、顶针段和柳叶片是为了让炒肝更容易入口 4、一定要用白薯淀粉,白薯淀粉非常利口,不容易特别粘稠 5、...
品牌名称姚记炒肝店 投资金额10-20万 成立日期2006-10 主营产品餐饮 经营范围单店特许 适合人群自由创业 加盟区域全国 是否有区域授权是 品牌发源地北京 合同期限2年 培训期限7天 加盟费10-20万 姚记炒肝店品牌介绍 北京人都知道“要想吃炒肝,鼓楼一拐弯”这句老话,说的就是姚记炒肝店。这家的炒肝芡汁厚厚的,...
每次想品尝地道的北京小吃,我都会想起那句“要想吃炒肝,鼓楼一拐弯”。而这句话的来源地,正是位于北京市东城区鼓楼东大街299号的姚记炒肝。这家店以其老北京风味的小吃而闻名,无论是炒肝、卤煮、灌肠还是包子,都让人回味无穷。🏠 店名:姚记炒肝 📍 地址:北京市东城区鼓楼东大街299号 ...
姚记炒肝店（鼓楼店）是家北京菜餐馆，位于北京东城区鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)。适宜环境 适宜休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐 餐馆简介 姚记炒肝店是一家很有名气的老店，“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”，说的就是这里。炒肝加了好多蒜末，香香稠稠，咸淡刚好，肠子和肝儿处理得...
姚记炒肝店（簋街店）是一家餐馆，位于北京市，营业时间10:00-次日01:00。适宜环境 适宜休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐 餐馆简介 “要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”的姚记炒肝老店如今在东直门簋街西口开了第一家分店。“簋街吃炒肝，西口路南边”是食客们为姚记新店编的又一顺口溜。姚记炒肝...
姚记炒肝店(簋街店) 全部图片 价目表 上传图片 全部图片» 环境(5007)» 菜(16656)» 价目表(245)» 菜单(91) 账单(40) 其他(769)» 商户官方图片» 窈窕淑女 | 03-01 戈尛悦 | 02-18 莉莉安呐 | 02-18 大合理搁哪 | 02-18 mrdzx | 02-17 黑瞳 | 02-12 ...
探索北京的传统小吃,姚记炒肝绝对是一个不容错过的美食地标!这家老字号店铺,虽然空间不大,但环境整洁,充满了老北京的风情。如果你在南锣鼓巷或什刹海游玩,不妨步行至鼓楼,品尝这里的地道美食。1⃣️ 炒肝 对于不吃内脏的人来说,姚记炒肝是个绝佳的选择。它的勾芡使得炒肝口感浓郁,大份的份量十足,适合慢慢品味...
自制姚记炒肝(不加五香粉版)的做法 除去肥肠油,如果觉得喜欢肥肠味道,可以少留一些肠油,并且用盐搓,将肥肠黏膜和腥味儿除掉。 揉搓结束,用白醋浸泡一会儿,五到十分钟即可,水和醋比例2:1 浸泡完成后用清水洗净,洗到没有盐味儿和酸味儿即可。 凉水下锅焯水,加入少量姜片和料酒,开锅后两三分钟捞出过凉。 肥...